Wegetariańska faszerowana papryka

1. 

cebula 100 gramów

Cebulę obieramy, kroimy na drobno i smażymy na oleju.

2. 

czerwona soczewica 100 gramów • woda 150 mililitrów • przyprawa mielona kolendra ¼ łyżeczki

Soczewicę przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka, dodajemy kolendrę i wlewamy wodę.

3. 

Gotujemy do miękkości. Gotuje się dość krótko.

4. 

ryż 100 gramów • sól ½ łyżeczki

Ryż przepłukujemy pod bieżącą wodą na sitku, wkładamy do garnka i krótko smażymy. Zalewamy pod wierzch ryżu wodą, solimy, garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy. Do ryżu dodajemy cebulę.

5. 

jajka kurze 1 sztuka

Ostudzony ryż dodajemy do ostudzonej soczewicy. Dodajemy jajko i mieszamy.

6. 

bułka tarta

Według potrzeby zagęszczamy odrobiną bułki tartej.

7. 

papryka 200 gramów

Cztery mniejsze papryki oczyszczamy i myjemy.

8. 

Napełniamy przygotowanym farszem.

9. 

mąka chlebowa pszenna T750

Koniec papryki zanurzamy w mące.

10. 

Z reszty masy wytwarzamy kuleczki i obtaczamy je w mące. Ewentualnie farsz możemy użyć do kolejnych papryk.

11. 

przecier pomidorowy 1 kilogram • woda 500 mililitrów • sól 1 łyżeczka • cukier trzcinowy 2 łyżki • sok z cytryny 3 łyżki • liść laurowy 3 sztuki

Do garnka dajemy przecier pomidorowy i wlewamy wodę. Solimy, dodajemy cukier, sok z cytryny i liście laurowe. Doprowadzamy do wrzenia, papryki kładziemy na kuleczki. Gdy pomidorowy sos ponownie się zagotuje, zmniejszamy płomień i powoli gotujemy 20-25 minut. Podczas gotowania kontrolujemy czy nam się kuleczki nie przykleiły do dna garnka i łychą je delikatnie luzujemy. Sos miałby być dostatecznie gęsty. Jeśli nie jest, możemy go zagęścić odrobiną mąki, którą najpierw mieszamy z małą ilością wody.