Paluszki z białek
; void(0);){kind=small}
451Zostały wam białka po gotowaniu domowego jajecznego likieru? Upieczcie sobie te oto słodkie, chrupiące paluszki namoczone w czekoladzie.
przepis,fotoprzepis,mąka chlebowa pszenna T750,mąka chlebowa pszenna T750,białko jajka,białko jajka,masło,cukier puder,Ciasteczka,Boże Narodzenie
Ciasteczka
Składniki
Składniki
| białko jajka | 6 | sztuk | |
| cukier puder | 200 | gramów | |
| cukier waniliowy | 20 | gramów | |
| masło | 250 | gramów | |
| mąka chlebowa pszenna T750 | 400 | gramów | |
| mąka chlebowa pszenna T750 | - | ||
| polewa czekoladowa | - | ||
| proszek do pieczenia | ¼ | łyżeczki |
Przepis
1.
mąka chlebowa pszenna T750 400 gramów • cukier waniliowy 20 gramów • proszek do pieczenia ¼ łyżeczki • białko jajka 2 sztuki • masło 250 gramów
Zważymy mąkę, dodajemy do niej cukier, szczyptę proszku do pieczenia, białka i pokrojone masło.
2.
Wyrabiamy ciasto i odstawiamy je na pół godziny w chłodne miejsce.
5.
Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy je na grubość około 2mm na stolnicy posypanej mąką. Z pomocą linijki odkrawamy brzegi i wytwarzamy kwadrat 30x30 cm.
6.
Kwadrat kroimy na paski 30x3 cm. Na koniec paski kroimy na trzy części. Wytworzą nam się paluszki o wielkości 10x3 cm. Skrawki razem mieszamy i odkładamy do lodówki. Po upieczeniu pierwszych paluszków ponownie je wyrabiamy na paluszki.
7.
Paluszki układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia albo folią teflonową. Łyżeczką na nie smarujemy masę z białek.
8.
Po wysmarowaniu wszystkich paluszków ...
9.
... pieczemy je w piekarniku. Pieczemy w temperaturze 160°C około 20 minut. Według potrzeby i doświadczenia z piekarnikiem czas i temperaturę dostosowujemy. Paluszki odstawiamy żeby dobrze wystygły. Ponieważ potrzebujemy blachę na dalsze pieczenie po prostu je za pomocą papieru na którym się piekły zsuwamy na stolnicę. Najlepiej jest już ich nie ruszać i zostawić do następnego dnia żeby się dosuszyły.
10.
Na następny dzień roztapiamy czekoladową polewę w kąpieli wodnej i końce paluszków w niej maczamy. Czekoladę odstawiamy żeby stężała i paluszki układamy w zamykanym pojemniku. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
Smacznego!
