Kalafior po mandżursku

1. 

kalafior 500 gramów

Kalafior myjemy i rozdzielamy na małe różyczki.

2. 

sól 1 łyżeczka

Kalafiora gotujemy w odpowiedniej ilości słonej wody 5 minut.

3. 

Kalafiora odcedzamy i odstawiamy do ostudzenia.

4. 

skrobia kukurydziana 3 łyżki • mąka chlebowa pszenna T750 3 łyżki • sól 1 łyżeczka

Mieszamy suche składniki na ciasto.

5. 

woda 80 mililitrów

Dodajemy wodę i mieszamy na gładko.

6. 

Do ciasta delikatnie wkładamy różyczki kalafiora.

7. 

skrobia kukurydziana 2 łyżki

Dodajemy jeszcze troszkę skrobi.

8. 

Podczas panierowania ciasto miałoby się ciągnąć jak pajęczyna między kawałkami kalafiora.

9. 

olej rzepakowy 1000 mililitrów

W garnku rozgrzewamy olej.

10. 

I powoli po kawałkach kładziemy panierowany kalafior. Jeśli dodalibyśmy dużo kalafiora za jednym razem, olej by ostygł i zamiast smażenia zaczęłoby się gotowanie.

11. 

Na złoty kolor usmażone kawałki wyciągamy cedzakiem ...

12. 

... i zostawiamy na serwetce do ostudzenia.

13. 

cebula 80 gramów • olej rzepakowy 5 łyżek

Cebulę obieramy, kroimy na drobno i smażymy na oleju.

14. 

czosnek 4 ząbki • korzeń imbiru 10 gramów

Dodajemy na drobno pokrojony czosnek i imbir.

15. 

Smażymy razem delikatnie na złoty kolor.

16. 

sól 1 łyżeczka • czarny pieprz mielony ¼ łyżeczki • pasta paprykowa - ostra 1 łyżeczka • pomidorowe puree 200 gramów • sos sojowy 1 łyżka • cukier kryształ 1 łyżeczka

Dodajemy pomidorowe puree, przyprawiamy i dalej gotujemy.

17. 

skrobia kukurydziana 1 łyżka • woda 100 mililitrów

Na zagęszczenie mieszamy skrobię w wodzie ...

18. 

... i mieszankę dodajemy do woku. Po chwili gotowania sos nam zgęstnieje i jest dobry do panierowania kawałków kalafiora.

19. 

Delikatnie mieszamy z przygotowanym panierowanym kalafiorem.

20. 

zielona cebulka 1 sztuka

Dodajemy na drobno pokrojoną zieloną cebulkę. Troszkę sobie jej odkładamy na bok na ozdobienie przy serwowaniu.