Duszona kapusta z tempehem

1. Krojenie kapusty

kapusta biała 1400 gramów

Z wierzchu kapusty usuwamy uszkodzone liście, a potem całą główkę opłukujemy pod bieżącą wodą. Kapustę osuszamy i kroimy na ćwiartki. Kroimy na cienkie paski, wszystko oprócz głąba. Podczas krojenia kapustę obracamy tak abyśmy głąba dookoła okroili.

2. 

woda 200 mililitrów • sól 2 łyżeczki • kminek ¼ łyżeczki • pieprz biały mielony ¼ łyżeczki

Pokrojoną kapustę wkładamy do większego garnka, dolewamy wodę, solimy i pieprzymy. Dusimy na niewielkim płomieniu pod pokrywką przez 20 minut.

3. 

ziemniaki 200 gramów

Do mięknącej kapusty dodajemy na drobno starty ziemniak. Dobrze go mieszamy z kapustą i dusimy przez kolejne 20 minut.

4. 

cebula 150 gramów

Cebulę obieramy, kroimy na drobno i smażymy na oleju.

5. 

tempeh smażony 210 gramów

Do cebuli dodajemy pokrojony tempeh i smażymy na złoty kolor.

6. 

mąka chlebowa pszenna T750 1 łyżka • woda 100 mililitrów

Kapustę polewamy wodą, oprószamy mąką i wszystko dobrze mieszamy. Jeszcze przez chwilę gotujemy od czasu do czasu mieszając, dopóki nie uzyska gęstszą konsystencję.

7. 

ocet 3 łyżki

Do gotowej już kapusty dolewamy ocet i całość mieszamy. Jeżeli jest to konieczne można dodać więcej soli.

8. 

Dodajemy usmażoną cebulkę z tempehem...

9. 

...i dobrze mieszamy.