swiatwemnie.pl

Pikantny segedyński gulasz

     

Podajemy klasycznie, z parzonym knedlem z bułek.

Pichcił

Ilość porcji

8

Czas przygotowania

1 h. 20 min.

Trudność

średnia

 

Kategorie:   

 

1. 

cebula 150 g  smalec 50 g  łopatka wieprzowa 800 g

Cebulę obieramy, kroimy i smażymy na smalcu. Mięso myjemy i kroimy na kostki. Dodajemy je do cebuli.

2. 

sól 1 łyżeczka  czarny pieprz mielony ½ łyżeczki  mielona czerwona papryka 2 łyżeczki  kminek mielony ½ łyżeczki  cherry peperoni 5 sztuk

Do naciągniętego mięsa wsypujemy sól, pieprz, paprykę, kminek i dodajemy małe papryczki. Według ilości papryczek będzie miał wpływ końcowy pikantny smak gulaszu. Dla łagodniejszego smaku dodajemy tylko dwie. Dla silniejszego, wyraźniejszego, pikantniejszego smaku dodajemy papryczek w ilości wymienionej w składnikach powyżej. Mieszamy ...

3. 

woda ½ litra

... i od razu zalewamy ciepłą wodą. Garnek przykrywamy pokrywką i dusimy mięso do miękkości (40 minut).

4. 

kiszona kapusta 1 kg

Kapustę odcedzamy z kapuścianej wody, według potrzeby - jeśli jest długa kroimy na drobniejsze kawałki i dodajemy ją do mięsa. Mieszamy i 20 minut gotujemy.

5. 

mleko tłuste 3,5% ¾ litra  kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 300 g  mąka chlebowa pszenna T750 60 g

W mleku mieszamy śmietanę i mąkę.

6. 

sól warzywna Natur  zalewa z kiszonej kapusty

Zawiesinę dodajemy do kapusty z mięsem, zagotowujemy. Według potrzeby i smaku możemy gulasz dosolić, ewentualnie dokwasić częścią odcedzonej kapuścianej wody. Gulasz jest najsmaczniejszy odgrzewany na drugi dzień gdy się doskonale połączą wszystkie smaki.

Smacznego!

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Powered by Master_CMS 8 • Zalogować się