Zupa z soczewicy i kapusty kiszonej

1. Kasza

kasza jęczmienna 100 gramów

Kaszę przepłukujemy i gotujemy w wodzie przez 30 minut.

2. Soczewica

soczewica 200 gramów • woda 1.5 litra • sól ½ łyżeczki

Soczewicę przebieramy i przez pół godziny moczymy ją w wodzie. Potem wodę wylewamy, dolewamy czystej, dodajemy sól i soczewicę gotujemy na półmiękko.

3. Grzyby

suszone grzyby 30 gramów

Grzyby moczymy w wodzie na czas gotowania soczewicy.

4. Kapusta i mięso

kiszona kapusta 350 gramów • wędzone mięso 350 gramów

Kapustę wyciskamy, jak jest zbyt długa kroimy ją na mniejsze kawałki. Mięso wędzone gotujemy podczas gotowania soczewicy i kroimy je na małe kawałki.

5. 

rosół z mięsa wędzonego ½ litra • sól • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • kminek ½ łyżeczki

Do półmiękkiej soczewicy dodajemy przygotowaną kapustę, odcedzone grzyby, dolewamy wywar z wędzonego mięsa, solimy, pieprzymy, dosypujemy kminku i wszystko razem gotujemy 15 minut.

6. 

imbir mielony 1 łyżeczka

Na koniec dodajemy pokrojone mięso, kaszę i mielony imbir.

7. 

Zupę od razu podajemy. Gdy długo stoi to gęstnieje, ponieważ kasza jeszcze wchłania wodę.