Pieczone wieprzowe udo z korzeniowymi warzywami

1. 

Udo wieprzowe 2 kilogramów • boczek z Orawy 200 gramów • sól 2 łyżeczki

Boczek kroimy na grubsze paseczki. Mięso myjemy, smarujemy solą, kładziemy boczek i na wierzchu nacinamy kratkę.

2. 

smalec 80 gramów

Na patelni roztapiamy smalec.

3. 

Na patelnię kładziemy mięso...

4. 

...i z obydwóch stron smażymy na różowo.

5. 

cebula 120 gramów • smalec 20 gramów

Cebulę obieramy i kroimy na kółeczka. Naczynie żaroodporne natłuszczamy smalcem i rozkładamy na nie rozdzielone kółeczka cebuli.

6. 

Do naczynia kładziemy mięso,...

7. 

mielona czerwona papryka 1 łyżeczka • czosnek 3 ząbki • woda 250 mililitrów

...posypujemy papryką a do nacięć wkładamy obrany czosnek pokrojony na plasterki. Podlewamy wodą, przykrywamy i pieczemy w piekarniku w temperaturze 220°C przez 30 minut. Potem mięso obracamy, ponownie przykrywamy i pieczemy kolejne 30 minut. Według potrzeby możemy dolać wody.

8. 

marchew 150 gramów • pietruszka 150 gramów

Marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy na plasterki.

9. 

Mięso ponownie obracamy, dodajemy warzywa i resztę boczku. Przykrywamy i dalej pieczemy 30 minut. Potem mięso odkrywamy i zapiekamy wierzch przez 15 minut.

10. 

Duszone paprykowe ziemniaki przepis • Surówka z buraczków ćwikłowych przepis

Odstawiamy do przestudzenia do temperatury konsumpcyjnej, wyciągamy z miski, kroimy na plasterki i serwujemy.