Kuchnia indyjska
Ajurwedyjska zupa Kiczadi
Kiczadi (Kichadi) jest podstawą indyjskiej kuchni. W ajurwedzie jest główną leczącą, równoważącą i odtruwającą potrawą. Ma bardzo korzystny wpływ na narządy trawienne. Podstawą są przyprawy, ryż Basmati, fasola Mungo (lub soczewica) i warzywa.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
45 min.Trudność
wysoka
Indyjski maślany kurczak
Maślany kurczak (Murgh Makhani) jest delikatnie pikantnym północnoindyjskim daniem ulubionym na całym świecie. Smaczne mięso w wspaniałym sosie podajemy z ryżem, albo z indyjskimi chlebowymi plackami.
Pichcił
MichalCzas przygotowania
1 h. 30 min.Trudność
średnia
Pikantny groch z marchewką
Wegetariańskie danie inspirowane indyjską kuchnią. Podajemy z ryżem basmati i ze smaczną ananasową sałatką z jogurtem.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
—Trudność
średnia
Indyjskie placki chlebowe Chapati
Chlebowe placki Chapati są tradycyjnym indyjskim dodatkiem. Te placki mają wiele postaci - podstawowe składają się tylko z mąki i wody.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
60 min.Trudność
średnia
Kardamonowe indyjskie ciasteczka
Polecamy jeden z przepisów na delikatne, kruche i smaczne ciasteczka Nankatai, które się bardzo chętnie piecze podczas różnych świąt w Indii, nie wyłączając świąt Bożego Narodzenia.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
—Trudność
niska
Indyjskie ciasto z kaszy manny
Halawa (Sooji Ka Halwa) to lubiane słodkie indyjskie ciasto. Jest bardzo smaczne a jego przygotowanie jest bardzo łatwe.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
35 min.Trudność
wysoka
Smażony kalafior w cieście z ciecierzycy
Kalafiorowa pakora (Gobi pakora) jest jedną z wielu smacznych i chrupiących warzywnych pakor ulubionych w Indii. Podaje się jako wieczorne przekąski z dobrą filiżanką herbaty. Może tworzyć też część obiadowego menu.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
40 min.Trudność
średnia
Mango Lassi
Orzeźwiający napój z rozmiksowanego manga i jogurtu. Pochodzi z Indii i jest doskonały! Podajemy schłodzony albo z lodem.
Pichcił
MichalCzas przygotowania
10 min.Trudność
niska
Ziemniaczano-kalafiorowa masala
Aloo Gobi masala to ulubione, nie tylko indyjskie, wegetariańskie danie. Jest to dość pikantna mieszanka ziemniaków i kalafiora. Jej podawanie z ryżem lub chlebowym plackiem pikantny smak częściowo stłumi. Przepis ma wiele wersji, podstawą są jednak indyjskie przyprawy.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
35 min.Trudność
średnia
Marchwiowo - ziemniaczane sabji w pomidorowym sosie
Przepis na przygotowanie sabji, indyjskiej mieszanki duszonych warzyw, ziemniaków i przypraw, na cebulowo-pomidorowym zakładzie. Możemy podawać z ryżem, jako główne danie dnia.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
35 min.Trudność
średnia
Szpinakowe ziemniaki
Smaczny i odżywczo wartościowy ziemniaczany dodatek na orientalny sposób.
Pichcił
MichalCzas przygotowania
45 min.Trudność
średnia
Wołowe curry
Wołowy gulasz na azjatycki sposób. Doskonały pomysł na chatę, jeśli was już nudzi klasyczny kociołkowy gulasz. Curry pochodzi z Indii, ale już go bardzo polubili w Japonii, Tajlandii ale i w zachodnim świecie.
Pichcił
MichalCzas przygotowania
2 h. 30 min.Trudność
wysoka
Nektarynkowy chutney
Nektarynkowy pikantny sos. Chutney podaje się zwykle w małej ilości do wegetariańskich dań. Szczególnie dobrze doprawi na przykład warzywne curry.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
15 min.Trudność
średnia
Kalafior z indyjskimi przyprawami
Przepis na pikantny kalafior z indyjskimi przyprawami i ciecierzycą. Jako dodatek możemy podawać ryż basmati.
Pichcił
ZuzkaCzas przygotowania
40 min.Trudność
niska
Jabłkowa przyprawiana sałatka
Seb ka raita - jabłkowa sałatka z przyprawami i jogurtem. Pomimo zawartości przypraw, w jakże słodkiej sałatce, pikantny smak nie jest odczuwalny. Sałatkę podaje się do różnych dań w indyjskiej kuchni, uzupełnia i równoważy smaki.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
10 min.Trudność
niska
Klarowane masło
Ghee (Ghi) - klarowane masło, oczyszczone masło będące podstawą kuchni indyjskiej. Ma wspaniały zapach i orzechowy smak. Ghi używane przez wiele kultur spoza Indii. Dowodem na to jest to, że i nasze prababki masło tzw. przepuszczaniem je przygotowywały a o Indiach mało wiedziały :)
Pichcił
DadaCzas przygotowania
10 min.Trudność
niska
Ćwikłowe kofty
Ćwikłowe kotleciki kofty są bardzo zdrowe i smaczne. Choć smaży się je w oleju to tłuste nie są. Serwujemy je w ramach indyjskiego menu.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
60 min.Trudność
średnia
Curry z bakłażanem i ciecierzycą
Bakłażanowy sos z ciecierzycą Baingan chana (chole) masala to ulubione indyjskie danie pikantnego smaku. Ilość przypraw możecie według smaku odjąć lub dodać.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
25 min.Trudność
średnia
Kuleczki z ciecierzycy z migdałami
Besan ladoo (laduu) to ulubiony indyjski deser wytworzony z mąki z ciecierzycy, ghee (masła) i cukru. Do deseru najczęściej dodaje się migdały, pistacje, ale także kokos lub pachnący kardamon.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
60 min.Trudność
średnia
Soczewicowy masala dal
Spróbujcie i w waszej kuchni wyczarować tą bardzo smaczną i zdrową strączkową potrawę. Możecie ją serwować jako dodatek razem z ryżem. Dla urozmaicenia dodajcie jajko, grillowane warzywa, tofu lub mięso.
Pichcił
MichalCzas przygotowania
40 min.Trudność
średnia
Ziemniaki z kurkumą
Delikatnie pikantne duszone ziemniaki z indyjską przyprawą.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
24 min.Trudność
średnia
Ćwikłowa sałatka z jogurtem i migdałami
Smaczna ćwikłowa raita (Beetroot raita, Chukander) jest ulubionym dodatkiem do pikantnych indyjskich dań. Ma delikatny słodko-kwaśny smak i nadaje się też jako osobne danie na dietetyczną kolację.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
1 h. 15 min.Trudność
niska
Curry z soczewicą i dynią
Smaczne wegetariańskie danie na obiad lub kolację. Podajemy z ryżem basmati.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
30 min.Trudność
średnia
Ziemniaki z ciecierzycą
Aloo chole - jeden z indyjskich przepisów na ziemniaki z ciecierzycą. Podawane jako samodzielne danie, ewentualnie w kombinacji ze smacznymi warzywnymi koftami, sałatkami warzywnymi i owocowymi itp.
Pichcił
DadaCzas przygotowania
30 min.Trudność
średnia
