Warzywne subji z cukinią

Duszona, pikantna, indyjska mieszanka z marchewki, ziemniaków i cukinii. Ilość porcji zależy od ilości podawanych dodatków do tych smacznych warzyw. Przy podawaniu tylko z ryżem są to około 4 porcje.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

45 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Dania wegetariańskie Kuchnia indyjska Wegetariańskie przepisy Bezglutenowe Kuchnia azjatycka Sezon - Cukinia Sezon - Marchewka

Składniki


Ryż Basmati - podstawowy przepis na przygotowanie przepis	-
cebula	80	gramów
cukinia	400	gramów
czosnek	8	gramów
korzeń imbiru	8	gramów
marchew	400	gramów
masło	50	gramów
przyprawa chili	¼	łyżeczki
przyprawa kurkuma	1	łyżeczka
przyprawa mielona kolendra	¼	łyżeczki
przyprawa rzymski kmin mielony - jeera	½	łyżeczki
woda	300	mililitrów
ziemniaki	250	gramów

Przepis

cebula 80 gramów • masło 50 gramów

Cebulę obieramy i na drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło (najlepsze jest masło ghi) i dodajemy cebulę. Chwilkę smażymy.

czosnek 8 gramów • korzeń imbiru 8 gramów

Obieramy czosnek i imbir, obydwa trzemy na tarce.

marchew 400 gramów • ziemniaki 250 gramów • cukinia 400 gramów

Obieramy, myjemy marchewkę i ziemniaki. Kroimy na cieńsze, wąskie plasterki - kawałki - paseczki. Myjemy cukinię, kroimy na ćwiartki. Ćwiartki na połowę a te kroimy na paseczki.

przyprawa kurkuma 1 łyżeczka • przyprawa rzymski kmin mielony - jeera ½ łyżeczki • przyprawa mielona kolendra ¼ łyżeczki • przyprawa chili ¼ łyżeczki

Do cebuli dodajemy czosnek, imbir i przyprawy. Chwilę smażymy do połączenia zapachów, mieszamy,...

woda 250 mililitrów

...dodajemy marchewkę i ziemniaki, solimy, podlewamy wodą i mieszamy.

Pod pokrywką dusimy często mieszając przez 15 minut.

woda 50 mililitrów

Do marchewki i ziemniaków dodajemy cukinię. Mieszamy i dalej razem dusimy jeszcze 10 minut. Według potrzeby podlewamy jeszcze odrobiną wody.

8. Warzywne subji z cukinią i ryżem basmati

Ryż Basmati - podstawowy przepis na przygotowanie przepis

Smacznego!