Ziemniaczano-kalafiorowa masala

Aloo Gobi masala to ulubione, nie tylko indyjskie, wegetariańskie danie. Jest to dość pikantna mieszanka ziemniaków i kalafiora. Jej podawanie z ryżem lub chlebowym plackiem pikantny smak częściowo stłumi. Przepis ma wiele wersji, podstawą są jednak indyjskie przyprawy.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

35 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Dania wegetariańskie Wegetariańskie przepisy Kuchnia indyjska Bezglutenowe Kuchnia azjatycka Sezon - Kalafior Sezon - Ziemniaki

Składniki


Klarowane masło przepis	2	łyżki
Pomidorowa sałatka z jogurtem przepis	-
czerwona cebula	150	gramów
czosnek	8	gramów
kalafior	300	gramów
korzeń imbiru	8	gramów
przyprawa Garam masala	½	łyżeczki
przyprawa chili	¼	łyżeczki
przyprawa kurkuma	½	łyżeczki
przyprawa mielona kolendra	¼	łyżeczki
przyprawa rzymski kmin	½	łyżeczki
sól	1	łyżeczka
woda	200	mililitrów
ziemniaki	400	gramów

Przepis

ziemniaki 400 gramów • kalafior 300 gramów • czerwona cebula 150 gramów • Klarowane masło przepis 2 łyżki

Obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy na małe kostki. Kalafiora rozbieramy na drobne różyczki. Cebulę obieramy, kroimy i smażymy na maśle (ghi).

czosnek 8 gramów • korzeń imbiru 8 gramów

Czosnek i imbir obieramy i na drobno trzemy. Dodajemy do cebuli.

przyprawa rzymski kmin ½ łyżeczki • przyprawa mielona kolendra ¼ łyżeczki • przyprawa kurkuma ½ łyżeczki • przyprawa chili ¼ łyżeczki • przyprawa Garam masala ½ łyżeczki

Stopniowo wsypujemy i smażymy przyprawy.

sól 1 łyżeczka

Do przypraw dodajemy ziemniaki, solimy...

woda 200 mililitrów

...dodajemy kalafiora i mieszamy. Powoli dusimy do miękkości, po częściach podlewamy wodą i mieszamy.

Pomidorowa sałatka z jogurtem przepis

Ilość porcji zależy od ilości dodatków podawanych do dania. Propozycja na najprostsze serwowanie: ziemniaczano-kalafiorowa masala z ryżem basmati i pomidorową sałatką z jogurtem.

Smacznego!