Marchewkowe risotto

1. 

olej do smażenia 4 łyżki • cebula 150 gramów

Cebulę obieramy, kroimy na drobno i smażymy na oleju.

2. 

marchew 300 gramów

Obieramy i myjemy marchewkę. Kroimy na małe kostki.

3. 

Marchewkę dodajemy do patelni i dalej smażymy, często mieszając, około dwie minuty.

4. 

ryż okrągłoziarnisty 500 gramów

Dodajemy w zimnej wodzie przepłukany ryż.

5. 

białe wino 100 mililitrów

Podlewamy winem i dusimy pod pokrywką.

6. 

papryka 100 gramów

Paprykę oczyszczamy, myjemy i kroimy na drobno.

7. 

woda 750 mililitrów • czarny pieprz mielony ¼ łyżeczki • sól ½ łyżeczki

Ryż podlewamy wodą i dodajemy paprykę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy razem, dopóki ryż nie wsiąknie większość wody.

8. 

ser Parmezan 150 gramów

Dodajemy starty ser i dobrze mieszamy.

9. 

kapary 2 łyżeczki

Doprawiamy kaparami.

10. 

Dusimy aż do miękkości ryżu i średnio kremowej konsystencji. Ewentualnie dolewamy wodę, albo również doprawiamy solą.