Kotlet wieprzowy w ziemniaczanym cieście

1. Przygotowanie ziemniaczanej masy na placki

ziemniaki 4 sztuki • sól 2 łyżeczki • mleko półtłuste 1,5% 1 decylitr • jajka kurze • majeranek 2 łyżeczki • czosnek 3 ząbki • mąka chlebowa pszenna T750 4 łyżki • bułka tarta

Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy. Dodajemy sól, mleko, jajka, majeranek, mąkę i przeciśnięty czosnek. Jeśli ciasto jest rzadkie dodajemy jedną do dwóch łyżek bułki tartej. Ciasto musi być gęste.

2. Kotlety wieprzowe

mięso wieprzowe - kotlety 4 sztuki • olej do frytek

Mięso kroimy na kotlety i wyklepujemy na cienko, myjemy i osuszamy. Każdy kotlet delikatnie solimy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wkładamy warstwę masy ziemniaczanej, kładziemy kotlet wieprzowy i przykrywamy go warstwą masy ziemniaczanej. Patelnię przykrywamy pokrywką i powoli smażymy 20 minut, odkrywamy, kotlety przewracamy i z drugiej strony 10 - 15 minut dosmażamy.