Pasterskie ciasto
; void(0);){kind=link}
Tradycyjny angielski przepis na przygotowanie "Shepherd´s Pie", czyli pasterskiego ciasta. To słone mięsne ciasto przygotowuje się z mielonego jagnięcego mięsa. My użyliśmy dostępniejszy wariant i daliśmy mielone wieprzowe mięso, nie ujmując mu na smaku.
przepis,fotoprzepis,ziemniaki,wieprzowe mięso mielone,czosnek,przecier pomidorowy,rozmaryn,czerwone wytrawne wino,Wieprzowina,Bezglutenowe
Wieprzowina
Składniki
Składniki
| bulion warzywny | 200 | mililitrów | |
| cebula | 1 | sztuka | |
| czarny pieprz mielony | ¼ | łyżeczki | |
| czerwone wytrawne wino | 100 | mililitrów | |
| czosnek | 4 | ząbki | |
| marchew | 2 | sztuki | |
| przecier pomidorowy | 100 | gramów | |
| rozmaryn | ½ | łyżeczki | |
| ser Parmezan | 50 | gramów | |
| sos Worcestershire | 1 | łyżka | |
| sól | 1 | łyżeczka | |
| sól | - | ||
| tymianek | ½ | łyżeczki | |
| wieprzowe mięso mielone | 500 | gramów | |
| ziemniaki | 600 | gramów | |
| żółtko jajka | 2 | sztuki |
Przepis
2. Przygotowanie mięsnego farszu
marchew 2 sztuki • cebula 1 sztuka
Podczas gotowania ziemniaków przygotowujemy farsz. Na tarce na grubo trzemy dużą cebulę i marchewkę.
3.
wieprzowe mięso mielone 500 gramów • sól 1 łyżeczka
Na odrobinie oleju szybko smażymy mielone mięso, aby naciągnęło. Mięso solimy.
4.
czosnek 4 ząbki
Do podduszonego mięsa dodajemy startą cebulę, marchewkę i przeciśnięty czosnek. Mieszamy i dalej smażymy.
5.
sos Worcestershire 1 łyżka • przecier pomidorowy 100 gramów • tymianek ½ łyżeczki • rozmaryn ½ łyżeczki • czerwone wytrawne wino 100 mililitrów
Dodajemy sos Worcestershire, przecier pomidorowy, tymianek, rozmaryn, podlewamy świeżym winem.
6.
bulion warzywny 200 mililitrów
Następnie podlewamy mięsnym rosołem i ciągle mieszając gotujemy aż wszystkie płyny odparują.
7.
Po odparowaniu płynów mięsna masa jest gęsta i zwarta. Masą napełniamy mniejsze naczynie żaroodporne lub formę.
8. Przygotowanie ziemniaczanej masy
sól • czarny pieprz mielony ¼ łyżeczki • żółtko jajka 2 sztuki • ser Parmezan 50 gramów
Ugotowane ziemniaki ubijamy lub delikatnie miksujemy, dodajemy do nich sól, pieprz, żółtka, starty parmezan i mieszamy.
9.
Ziemniaczaną masę warstwujemy na mięso, ...
10.
... ugładzamy i posypujemy startym parmezanem.
11. Pieczenie
Ciasto przebijamy widelcem i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 15 - 20 minut, dopóki wierzch nie zacznie ciemnieć.
12.
Upieczone ciasto serwujemy z ulubionymi sezonowymi warzywami i ciepłe podajemy.
Smacznego!