Grillowany hamburger w domowych bułeczkach

1. Domowe bułeczki

mąka luksusowa pszenna T550 500 gramów • mleko półtłuste 1,5% 300 mililitrów • świeże drożdże 30 gramów • masło 30 gramów • cukier kryształ 1 łyżeczka • sól ½ łyżeczki

Do mąki dolewamy letnie mleko, dodajemy rozdrobnione drożdże, roztopione masło, troszkę cukru i soli. Wyrabiamy ciasto które odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

2. 

Z wyrośniętego ciasta formujemy 10-12 bochenków i układamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bochenki odstawiamy jeszcze na 10 minut do wyrośnięcia.

3. 

jajka kurze 1 sztuka • kminek • sól

Potem je smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy według smaku kminkiem i solą.

4. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 25 - 30 minut. Upieczone układamy w koszyczku i zostawiamy do ostudzenia. Przykrywamy je czystą ściereczką, żeby nie wyschły.

5. Hamburgery

łopatka wieprzowa 700 gramów

Mięso myjemy, kroimy i mielimy.

6. 

cebula 100 gramów

Cebulę obieramy, kroimy i też mielimy.

7. 

chleb 40 gramów • kminek mielony 1 łyżeczka • sól 1 łyżeczka • czarny pieprz mielony 1 łyżeczka • czosnek 4 ząbki • nać pietruszki 2 łyżki • oliwa 6 łyżek

Mięso, cebulę, kromkę chleba, kminek, sól, pieprz, zgnieciony czosnek, pokrojoną natkę pietruszki i oliwę wymieszamy.

8. 

mąka chlebowa pszenna T750

Z mięsnej masy formujemy 10 - 12 sztuk hamburgerów które panierujemy w mące.

9. 

Hamburgery grillujemy na gorącym grillu z jednej strony około 10 minut i 10 minut z drugiej strony.

10. 

musztarda stołowa

Gotowe wkładamy do przekrojonych bułeczek posmarowanych musztardą.

11. 

ogórek konserwowy • cebula • ketchup

Według smaku kładziemy na mięso ogórek konserwowy, świeże krążki cebuli i keczup.