Suflet z dyni

1. 

olej rzepakowy 1 łyżka • cebula 270 gramów

W patelni na oleju smażymy cebulę.

2. 

dynia hokkaido 700 gramów • wino białe wytrawne 150 mililitrów

Dynię obieramy, za pomocą łyżki wyciągamy z niej nasionka. Miąższ trzemy. Starty miąższ dodajemy do usmażonej cebulki. Zalewamy winem i 15 minut dusimy.

3. 

jajka kurze 3 sztuki

Rozbijamy jajka. Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy gęstą pianę.

4. 

Uduszona dynię razem z cebulą przekładamy do większej miski. Odstawiamy do wystudzenia. Ręcznym blenderem miksujemy mieszankę na puree.

5. 

ser Eidam 100 gramów • kasza manna 70 gramów • sól 1 łyżeczka • mielona gałka muszkatołowa

Do wystudzonej masy dodajemy żółtka, ser, kaszę manną, szczyptę gałki muszkatołowej i sól. Na koniec delikatnie dodajemy pianę z białek.

6. 

masło

Masę rozdzielamy do foremek natłuszczonych masłem. Pieczemy 25 minut w 180 °C.