Mangalica kociołkowy gulasz

Gulasz wieprzowy z wysokiej jakości mięsa mangalicznego. Mięso z mangalicy z uwagi na niższą zawartość cholesterolu uważa się za o wiele zdrowsze w porównaniu ze zwykłym domowym mięsem wieprzowym.

Pichcił

Michal

Ilość porcji

Czas przygotowania

3 h.

Trudność

średnia

Kategorie

Zupy mięsne Bezglutenowe Bezlaktozowe Sezon - Pomidory Sezon - Papryka Sezon - Czosnek Sezon - Cebula Sezon - Ziemniaki

Składniki


cebula	1.5	kilograma
czarny pieprz mielony	1	łyżeczka
czosnek	5	ząbków
kminek mielony	1	łyżeczka
majeranek	1	łyżeczka
mangalica - łopatka	1.5	kilograma
mielona czerwona papryka	2	łyżeczki
papryka czerwona	300	gramów
pasta paprykowa - ostra	-
pomidory	300	gramów
przyprawa gorczyca biała	2	łyżeczki
smalec	250	gramów
sól	1	łyżeczka
woda	3.5	litra
ziemniaki	500	gramów

Przepis

cebula 1.5 kilograma • smalec 250 gramów

Do kociołka dajemy smalec i roztapiamy go. Dodajemy cebulę i 30 minut często mieszając smażymy nad średnim ogniem.

mangalica - łopatka 1.5 kilograma

Mięso myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Mieszamy i zostawiamy mięso do naciągnięcia.

czarny pieprz mielony 1 łyżeczka • mielona czerwona papryka 2 łyżeczki • kminek mielony 1 łyżeczka • sól 1 łyżeczka

Wsypujemy przyprawy, sól, mieszamy...

woda 3.5 litra

...i wlewamy wodę. Gotujemy, często mieszając, przykryte około 60 minut.

papryka czerwona 300 gramów • czosnek 5 ząbków • pomidory 300 gramów

Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w paseczki. Czosnek obieramy i kroimy na plasterki. Pomidory zalewamy gorącą wodą, odcedzamy i obieramy. Kroimy.

Do zupy dodajemy warzywa...

...i czosnek. Gotujemy 20 minut.

ziemniaki 500 gramów • przyprawa gorczyca biała 2 łyżeczki • majeranek 1 łyżeczka • pasta paprykowa - ostra

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do gulaszu i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy gorczycę, majeranek i jeśli chcemy mieć gulasz pikantny dodajemy paprykową pikantną pastę.

Smacznego!