Letni warzywny barszcz

Świeża zupa pełna warzyw. Nadaje się również do konsumpcji w ramach dietetycznego odciążającego dnia, kiedy zupę jemy zawsze podczas dania głównego.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

40 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Zupy jarzynowe Bezglutenowe Bezlaktozowe Sezon - Kalafior Sezon - Jarmuż Sezon - Cukinia Sezon - Marchewka Sezon - Ziemniaki

Składniki


cebula	100	gramów
cukinia	250	gramów
kalafior	200	gramów
kapusta włoska	200	gramów
kminek mielony	½	łyżeczki
marchew	250	gramów
nać pietruszki	1	łyżka
oliwa	2	łyżki
pomidory w puszce	400	gramów
sól	1	łyżeczka
woda	2	litry
ziemniaki	250	gramów

Przepis

cebula 100 gramów • marchew 250 gramów • ziemniaki 250 gramów • cukinia 250 gramów • kapusta włoska 200 gramów • kalafior 200 gramów

Warzywa obieramy i myjemy.

oliwa 2 łyżki

Cebulę na drobno kroimy i delikatnie ją smażymy na oleju. Marchewkę kroimy na kółeczka, dodajemy ją do cebuli, mieszamy.

sól 1 łyżeczka • kminek mielony ½ łyżeczki

Do marchewki dodajemy ziemniaki i cukinię pokrojoną na kostki i kalafior z kapustą włoską pokrojone na drobno. Solimy, dodajemy kminek i 5 minut ciągle mieszając warzywa smażymy.

woda 2 litry

Wlewamy gorącą wodę i warzywa gotujemy do miękkości (20 minut).

pomidory w puszce 400 gramów

Do ugotowanych warzyw dodajemy na drobno pokrojone pomidory z puszki razem z zalewą. Zagotowujemy.

nać pietruszki 1 łyżka

Na koniec dodajemy nasiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!