Pogacze ze skwarkami
; void(0);){kind=small}
552Ulubione kruche pogacze z mielonymi skwarkami, które nadają się nie tylko na sylwestrowy stół.
przepis,fotoprzepis,skwarki,Słone przekąski,Sylwester
Słone przekąski
Składniki
Składniki
| cukier kryształ | 3 13 | gramy kcal | |
| jajka kurze | 2 176 | sztuki kcal | |
| kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) | 100 160 | mililitrów kcal | |
| mleko półtłuste 1,5% | ¼ 120 | litra kcal | |
| mąka chlebowa pszenna T750 | 250 868 | gramów kcal | |
| mąka luksusowa pszenna T550 | 250 890 | gramów kcal | |
| skwarki | 250 1853 | gramów kcal | |
| sól | 1 0 | łyżka kcal | |
| świeże drożdże | 25 26 | gramów kcal |
Przepis
1. Przygotowanie ciasta
mąka chlebowa pszenna T750 250 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 250 gramów • mleko półtłuste 1,5% ¼ litra • świeże drożdże 25 gramów • jajka kurze 1 sztuka • kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 100 mililitrów • cukier kryształ 3 gramy • sól 1 łyżka
Z małej ilości letniego mleka, drożdży i cukru robimy rozczyn. Ze wszystkich składników wyrabiamy gładkie ciasto, które odkładamy na około 10 minut do wyrośnięcia a potem je rozwałkowujemy.
2. Przekładanie ciasta
skwarki 250 gramów
Rozwałkowane ciasto smarujemy 1/3 mielonych skwarków. (Skwarki zostawiamy chwilę w ciepłym miejscu, aby łatwiej można było je rozsmarowywać.)
3.
Ciasto zaczynamy przekładać. Składamy jak kopertę. Górny brzeg ciasta przekładamy do środka, i tak samo postępujemy z dolnym brzegiem, aby dotykały się nawzajem.
4.
Ciasto jeszcze raz przekładamy.
5.
Przekładamy jeden brzeg ciasta przez drugi.
6.
Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 15 minut by jeszcze troszkę wyrosło.
7.
Ciasto ponownie rozwałkowujemy, dopóki nie zaczną się w nim pojawiać skwarki i powtarzamy proces smarowania skwarków i przekładania jeszcze dwa razy.
8.
Na koniec ciasto rozwałkowujemy na grubość 15 - 20 mm i wycinamy małe pogaczyki. Na wierzchu możemy zrobić krateczkę.
9. Pieczenie
jajka kurze 1 sztuka
Pagacze smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy do uzyskania złocistego koloru przy 220°C.
Smacznego!
