Tort jabłkowo-mascarpone bez pieczenia

1. Spód

herbatniki maślane 250 gramów

Herbatniki na drobno mielimy albo kruszymy.

2. 

masło 150 gramów

Rozpuszczamy masło i dolewamy do herbatników.

3. 

olej kokosowy 30 gramów

Dodajemy kokosowy olej i ręką dobrze mieszamy.

4. 

Herbatnikową miazgę wkładamy do tortowej formy i dobrze ubijamy.

5. Jabłkowe nadzienie

jabłka 800 gramów • cukier kryształ 80 gramów • cynamon mielony 1 łyżeczka • woda 100 mililitrów

Jabłka obieramy i kroimy na małe kostki. Wkładamy do garnka, dodajemy cukier, cynamon i wodę. 10 minut gotujemy.

6. 

woda 300 mililitrów • budyń waniliowy w proszku 74 gramów

Budyń w proszku wymieszamy w wodzie...

7. 

...dolewamy do jabłek i gotujemy do zgęstnienia. Delikatnie mieszamy aby się jabłka nie rozbiły. Zostawiamy do częściowego ostygnięcia.

8. 

sok z cytryny 20 mililitrów

Dodajemy świeży sok z cytryny.

9. 

Jabłkowe nadzienie równomiernie rozkładamy na spód i schładzamy. Zostawiamy do całkowitego schłodzenia.

10. Mascarpone-twarogowy krem

mascarpone 300 gramów • Delikatny chudy twaróg 250 gramów • cukier puder 80 gramów • jogurt naturalny 3,5% tłuszczu 50 gramów

Mascarpone mieszamy z twarogiem, cukrem i jogurtem.

11. 

posypka czekoladowa 80 gramów

Do kremu dodajemy drobne kawałki czekolady - do dekoracji cukierniczych.

12. 

Krem nacieramy na jabłkowe nadzienie i schładzamy.

13. Wskazówka na udekorowanie

Na papierze do pieczenia narysujemy jabłko, papier przekładamy i wycinamy narysowane jabłko. Dzięki przekładaniu papieru wytworzy nam się więcej szablonów jabłek.

14. 

Papierowe jabłka układamy na tort.

15. 

kakao proszek

Posypujemy przesianym kakaem a papierowe szablony ostrożnie usuwamy.

16. 

Tort zostawiamy w chłodnym miejscu do zestalenia co najmniej 4 godziny do podawania. Przed podaniem kroimy na większe lub mniejsze porcje według smaku, lub w zależności od liczby gości.