Delikatny parzony knedel

1. Przygotowanie rozczynu

świeże drożdże 20 gramów • mleko półtłuste 1,5% 150 mililitrów • cukier kryształ ½ łyżeczki

Do letniego mleka z odrobiną cukru rozkruszamy drożdże i odstawiamy do napęcznienia.

2. Przygotowanie ciasta

mąka luksusowa pszenna T550 260 gramów • jajka kurze ½ sztuki • sól ½ łyżeczki • woda 0.05 litra

Do miski dajemy mąkę, sól, jajko, letnią wodę i dolewamy rozczyn. Ręką wyrabiamy ciasto, dopóki nie przestanie się lepić. Jeśli jest ciasto zbyt gęste dolewamy troszkę wody. Posypujemy odrobiną mąki i odkładamy przykryte na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. 

Po wyrośnięciu ciasto wyciągamy na posypanej mąką stolnicę, formujemy na kształt knedla.

4. Parzenie knedla

Parzymy 20 minut.

5. 

olej słonecznikowy

Po parzeniu knedla delikatnie smarujemy go olejem, żeby pozostał na wierzchu miękki.