Curry z bakłażanem i ciecierzycą
; void(0);){kind=small}
251Bakłażanowy sos z ciecierzycą Baingan chana (chole) masala to ulubione indyjskie danie pikantnego smaku. Ilość przypraw możecie według smaku odjąć lub dodać.
przepis,fotoprzepis,ciecierzyca sterylizowana,bakłażan,Dania wegetariańskie,Kuchnia indyjska,Bezlaktozowe,Bezglutenowe
Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska
Pichcił
Ilość porcji
4
Masa porcji
328 g
Energia porcji
284 kcal
Czas przygotowania
25 min.
Trudność
średnia
Kategorie
Dania wegetariańskie › Kuchnia indyjska › Bezlaktozowe › Bezglutenowe › Kuchnia azjatycka › Sezon - Bakłażan ›Składniki
Składniki
| bakłażan | 350 137 | gramów kcal | |
| ciecierzyca sterylizowana | 250 313 | gramów kcal | |
| czerwona cebula | 80 32 | gramów kcal | |
| czosnek | 2 11 | ząbki kcal | |
| kokosowe mleko | 100 146 | mililitrów kcal | |
| korzeń imbiru | 8 3 | gramów kcal | |
| nasiona kopru włoskiego | ¼ 5 | łyżeczki kcal | |
| olej sezamowy | 3 398 | łyżki kcal | |
| pomidory w puszce | 250 58 | gramów kcal | |
| przyprawa chili | ½ 8 | łyżeczki kcal | |
| przyprawa kurkuma | 1 16 | łyżeczka kcal | |
| przyprawa mielona kolendra | ½ 8 | łyżeczki kcal | |
| przyprawa rzymski kmin mielony - jeera | ¼ 5 | łyżeczki kcal | |
| sól himalajska różowa | 1 0 | łyżeczka kcal | |
| woda | 200 0 | mililitrów kcal |
Przepis
1.
czerwona cebula 80 gramów • czosnek 2 ząbki • korzeń imbiru 8 gramów • pomidory w puszce 250 gramów • olej sezamowy 3 łyżki • przyprawa rzymski kmin mielony - jeera ¼ łyżeczki • nasiona kopru włoskiego ¼ łyżeczki
Cebulę obieramy i na drobno kroimy. Obieramy czosnek i imbir, trzemy je. Świeże pomidory myjemy i kroimy (sterylizowane wystarczy rozgnieść). Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy kminek i koper. Od razu gdy tylko zaczną pękać i pachnieć ...
2.
... dodajemy cebulę i smażymy ją.
3.
Do cebuli dodajemy czosnek i imbir. Chwilkę smażymy razem z cebulą.
4.
woda 50 mililitrów
Dodajemy pomidory, podgrzewamy i wkładamy do miksera. Dodajemy wodę i miksujemy na pastę.
5.
przyprawa kurkuma 1 łyżeczka • przyprawa chili ½ łyżeczki • przyprawa mielona kolendra ½ łyżeczki
Pastę z powrotem dajemy na patelnię i dodajemy przyprawy. Mieszamy i po zagotowaniu ...
7.
woda 150 mililitrów • sól himalajska różowa 1 łyżeczka
Dolewamy wodę, solimy i 15 minut dusimy pod pokrywką.
8.
ciecierzyca sterylizowana 250 gramów
Do bakłażana dodajemy ciecierzycę (odcedzoną z zalewy) i zagotowujemy.
10.
... i podajemy. Tradycyjnie poleca się podawanie z ryżem, smaczną jogurtową raitą lub inną sałatką.
Smacznego!
