Curry z bakłażanem i ciecierzycą
Bakłażanowy sos z ciecierzycą Baingan chana (chole) masala to ulubione indyjskie danie pikantnego smaku. Ilość przypraw możecie według smaku odjąć lub dodać.
przepis,fotoprzepis,ciecierzyca sterylizowana,bakłażan,Dania wegetariańskie,Kuchnia indyjska,Bezlaktozowe,Bezglutenowe
Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska
Kategorie
Dania wegetariańskie › Kuchnia indyjska › Bezlaktozowe › Bezglutenowe › Kuchnia azjatycka › Sezon - Bakłażan ›
Składniki
Składniki
bakłażan | 350 | gramów | |
ciecierzyca sterylizowana | 250 | gramów | |
czerwona cebula | 80 | gramów | |
czosnek | 2 | ząbki | |
kokosowe mleko | 100 | mililitrów | |
korzeń imbiru | 8 | gramów | |
nasiona kopru włoskiego | ¼ | łyżeczki | |
olej sezamowy | 3 | łyżki | |
pomidory w puszce | 250 | gramów | |
przyprawa chili | ½ | łyżeczki | |
przyprawa kurkuma | 1 | łyżeczka | |
przyprawa mielona kolendra | ½ | łyżeczki | |
przyprawa rzymski kmin mielony - jeera | ¼ | łyżeczki | |
sól himalajska różowa | 1 | łyżeczka | |
woda | 200 | mililitrów |
Przepis
1.
czerwona cebula 80 gramów • czosnek 2 ząbki • korzeń imbiru 8 gramów • pomidory w puszce 250 gramów • olej sezamowy 3 łyżki • przyprawa rzymski kmin mielony - jeera ¼ łyżeczki • nasiona kopru włoskiego ¼ łyżeczki
Cebulę obieramy i na drobno kroimy. Obieramy czosnek i imbir, trzemy je. Świeże pomidory myjemy i kroimy (sterylizowane wystarczy rozgnieść). Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy kminek i koper. Od razu gdy tylko zaczną pękać i pachnieć ...
2.
... dodajemy cebulę i smażymy ją.
3.
Do cebuli dodajemy czosnek i imbir. Chwilkę smażymy razem z cebulą.
4.
woda 50 mililitrów
Dodajemy pomidory, podgrzewamy i wkładamy do miksera. Dodajemy wodę i miksujemy na pastę.
5.
przyprawa kurkuma 1 łyżeczka • przyprawa chili ½ łyżeczki • przyprawa mielona kolendra ½ łyżeczki
Pastę z powrotem dajemy na patelnię i dodajemy przyprawy. Mieszamy i po zagotowaniu ...
7.
woda 150 mililitrów • sól himalajska różowa 1 łyżeczka
Dolewamy wodę, solimy i 15 minut dusimy pod pokrywką.
8.
ciecierzyca sterylizowana 250 gramów
Do bakłażana dodajemy ciecierzycę (odcedzoną z zalewy) i zagotowujemy.
10.
... i podajemy. Tradycyjnie poleca się podawanie z ryżem, smaczną jogurtową raitą lub inną sałatką.
Smacznego!