Barszcz
; void(0);){kind=link}
Doskonały przepis na gęstą mięsno-warzywną zupę z rosyjskiej, ukraińskiej, bułgarskiej...kuchni. Chociaż przygotowanie wydaje się w trzech garnkach skomplikowane, w rzeczywistości jest bardzo proste. Wystarczy postępować zgodnie z kolejnością kroków w przepisie a będzie prawdziwe mniam :)
przepis,fotoprzepis,mięso wołowe,Udo wieprzowe,burak ćwikłowy,kapusta biała,Zupy mięsne,Bezglutenowe
Zupy mięsne
Kategorie
Zupy mięsne Bezglutenowe Sezon - Kapusta głowiasta (biała, czerwona) Sezon - Burak ćwikłowy
Składniki
Składniki
| Udo wieprzowe | 500 | gramów | |
| burak ćwikłowy | 400 | gramów | |
| cebula | 200 | gramów | |
| cukier kryształ | 1 | łyżka | |
| czarny pieprz mielony | ½ | łyżeczki | |
| czosnek | 4 | ząbki | |
| kapusta biała | 600 | gramów | |
| kminek mielony | ½ | łyżeczki | |
| kość szpikowa | 2 | sztuki | |
| liść laurowy | 4 | sztuki | |
| marchew | 300 | gramów | |
| masło | 50 | gramów | |
| mięso wołowe | 500 | gramów | |
| ocet | 1 | łyżka | |
| pietruszka | 150 | gramów | |
| przecier pomidorowy | 250 | gramów | |
| przyprawa goździki całe | 2 | sztuki | |
| seler | 150 | gramów | |
| smalec | 20 | gramów | |
| sól | - | ||
| sól | 2.5 | łyżeczki | |
| woda | 200 | mililitrów | |
| woda | 2 | litry | |
| wędzony boczek | 100 | gramów | |
| ziele angielskie | 6 | sztuk | |
| ziemniaki | 400 | gramów |
Przepis
1. 1. garnek : Przygotowanie mięsa
mięso wołowe 500 gramów • Udo wieprzowe 500 gramów • woda 2 litry • sól 1.5 łyżeczki • liść laurowy 4 sztuki • przyprawa goździki całe 2 sztuki • ziele angielskie 6 sztuk • kość szpikowa 2 sztuki
Mięso myjemy i kroimy na grubsze plasterki. Wkładamy do ziemnej wody, dodajemy sól, liście laurowe, ziele i goździki. Powoli doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 1 godzinę. Wieprzowe mięso wyciągamy a wołowe dalej gotujemy do miękkości. By wywar był mocniejszy dobrze jest gotować z mięsem szpikowe kości.
2. 2.garnek : Przygotowanie ćwikły
burak ćwikłowy 400 gramów • czosnek 2 ząbki • masło 50 gramów
Ćwikłę obieramy i kroimy na małe kostki. Obieramy czosnek i kroimy na małe plasterki. Roztapiamy masło i smażymy na nim czosnek.
5. 3.garnek: Przygotowanie warzyw
wędzony boczek 100 gramów • smalec 20 gramów • cebula 200 gramów
Boczek kroimy na paseczki i smażymy w wielkim garnku z odrobiną smalcu. Cebulę obieramy, na drobno kroimy i smażymy na boczku.
6.
seler 150 gramów • pietruszka 150 gramów • marchew 300 gramów
Warzywa obieramy, myjemy i trzemy na paseczki.
10.
Zalewamy ugotowanym, przecedzonym wywarem.
11.
czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • kminek mielony ½ łyżeczki
Dosypujemy pieprz, kminek, mieszamy i pół godziny gotujemy.
12. Barszcz łączymy :)
Wołowe mięso rozbieramy na paseczki.
13.
Wieprzowe mięso kroimy na małe kostki.
14.
Mięsa dodajemy do zupy.
16.
ocet 1 łyżka • czosnek 2 ząbki • sól
... przygotowaną ćwikłę, ocet, obrany i przeciśnięty czosnek. Mieszamy i zagotowujemy. Według potrzeby doprawiamy solą. Podajemy z kwaśną śmietaną.
Smacznego!