Odwrócone wieprzowe kotlety

1. Wyklepujemy kotlety

schab wieprzowy 400 gramów

Z wieprzowego schabu wykrawamy 3 - 4 kotlety, które wyklepujemy z obydwóch stron. Aby nam mięso przy ubijaniu nie pryskało, przykrywamy je woreczkiem foliowym.

2. Potrójna panierka

jajka kurze 1 sztuka • mąka luksusowa pszenna T550 100 gramów • bułka tarta 100 gramów

Przygotowujemy składniki na potrójną panierkę (mąka, jajka, bułka tarta). Kotlet wieprzowy solimy, panierujemy najpierw w bułce tartej, potem w jajku a na koniec w mące.

3. Smażenie na oleju

oliwa 100 mililitrów

Na patelni na małym ogniu rozgrzewamy olej. Wieprzowe kotlety szybko smażymy na oleju z jednej i z drugiej strony na złoty kolor.

4. Pieczenie w piekarniku

Usmażone kotlety wkładamy do brytfanny, podlewamy wodą. Kotlety w przykrytej brytfannie pieczemy 60 minut na 150° C w elektrycznym piekarniku z górnym i dolnym ogrzewaniem. Po 60 minutach mięsko jest miękkie i dobrze upieczone.

5. 

Kotlety wyciągamy na talerz. Jako dodatek serwujemy gotowane ziemniaki albo sałatkę jarzynową.