Faszerowana papryka

1. Przygotowanie ryżu i papryki

ryż 200 gramów • sól 1 łyżeczka • papryka 800 gramów

Gotujemy ryż i ostudzamy. Myjemy paprykę, usuwamy łodygę i ostrożnie wycinamy ziarenka razem ze środkiem. Papryka nie może być uszkodzona.

2. Przygotowanie farszu do papryki

cebula 120 gramów • oliwa 3 łyżki • wieprzowe mięso mielone 800 gramów • jajka kurze 1 sztuka • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • sól 1 łyżeczka

Obieramy cebulę, kroimy, smażymy na oliwie. Do miski dajemy schłodzony ryż, dodajemy mięso mielone, jajko, mielony pieprz oraz ostudzoną zrumienioną cebulę.

3. Faszerowanie papryk

mąka luksusowa pszenna T550 50 gramów

Farszem delikatnie napełniamy przygotowane papryki. Otwór z którego wystaje farsz obtaczamy w mące. Z pozostałego farszu formujemy kulki i też obtaczamy je w mące.

4. Przygotowanie sosu pomidorowego

przecier pomidorowy 1.5 litra • woda 1.5 litra • sól 2 łyżeczki • ocet 1 łyżka • cukier kryształ 120 gramów • liść laurowy 4 sztuki • mąka luksusowa pszenna T550 50 gramów • woda 100 mililitrów

Do większego garnka wlewamy koncentrat pomidorowy, dodajemy wodę, sól, cukier, ocet i liść laurowy. Zagotowujemy. W mniejszej misce przygotowujemy zawiesinę z wody i mąki. Wlewamy ją do sosu i zagotowujemy ciągle mieszając.

5. Gotowanie

Do wrzącego sosu ostrożnie wkładamy faszerowane papryki oraz przygotowane kulki. Gotujemy pod przykryciem przez 1,5 godziny. Od czasu do czasu bardzo ostrożnie mieszamy, żeby kulki się nie rozpadły ani nie przywarły do dna.

6. Serwowanie

Podajemy na gorąco z parzonym knedlem lub gotowanymi ziemniakami albo chlebem.