Letni kokosowy tort

1. Rozpuszczamy czekoladę

biała czekolada 80 gramów

Czekoladę połamaną na kawałki rozpuszczamy w ciepłej kąpieli wodnej.

2. Przygotowanie kokosowego ciasta

masło 40 gramów • cukier kryształ 40 gramów

Masło ubijamy z cukrem.

3. Dodajemy żółtka

żółtko jajka 3 sztuki • proszek do pieczenia 2 łyżeczki • wiórki kokosowe 80 gramów

Do ubitego masła stopniowo dodajemy żółtka, mieszamy. Do miski dodajemy kokos, rozpuszczoną czekoladę i proszek do pieczenia.

4. Dodajemy ubitą pianę

białko jajka 3 sztuki

Z białek ubijamy pianę na sztywno. Pianę dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy.

5. Kokosowy spód

Ciasto wylewamy do tortowej formy wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut na 175 °C. Po upieczeniu spód zostawiamy na kuchennej kratce do wystudzenia.

6. Przygotowanie kokosowego kremu

kokosowe mleko 200 mililitrów • Delikatny chudy twaróg 200 gramów • syrop kokosowy 2 łyżki • rum 3 łyżki • cukier kryształ 80 gramów

Do miski wlewamy kokosowe mleko, dodajemy twaróg, cukier, kokosowy syrop i rum. Mieszamy.

7. 

Żelatyna 50 gramów

Dowolną ilość kremu przelewamy do mniejszej miski. Do niej potem dodamy żelatynę. Zawartość miski przelewamy do reszty kremu. Porządnie mieszamy, uzyskamy stężoną masę.

8. Ubijamy bitą śmietanę

śmietana do ubijania (30-33%) 250 mililitrów

Do kremu dodajemy ubitą śmietanę.

9. Smarujemy kremem

morele 400 gramów

Na upieczony kokosowy spód smarujemy część kremu, układamy pokrojone na mniejsze kawałki morele.

10. 

Nakładamy kolejną warstwę kremu, ozdabiamy ćwiartkami moreli.