Nektarynkowy tort z bitą śmietaną
Uroczysty letni tort z sezonowych owoców.
przepis,fotoprzepis,kakao proszek,nektarynki,nektarynki,śmietana do ubijania (30-33%),Torty
Torty
Składniki
Składniki
białko jajka | 6 | sztuk | |
cukier puder | 250 | gramów | |
cukier waniliowy | 8 | gramów | |
kakao proszek | 60 | gramów | |
masło | - | ||
migdały płatki | 20 | gramów | |
mleko półtłuste 1,5% | 250 | mililitrów | |
mąka chlebowa pszenna T750 | - | ||
mąka luksusowa pszenna T550 | 80 | gramów | |
nektarynki | 500 | gramów | |
proszek do pieczenia | 1 | łyżeczka | |
skrobia kukurydziana | 50 | gramów | |
śmietana do ubijania (30-33%) | 400 | mililitrów | |
Żelatyna | 50 | gramów | |
żółtko jajka | 10 | sztuk |
Przepis
1. Mieszanie żółtek
żółtko jajka 6 sztuk • cukier puder 170 gramów • cukier waniliowy 8 gramów
Żółtka mieszamy z cukrem i z cukrem waniliowym.

2. Przygotowanie suchej masy
mąka luksusowa pszenna T550 80 gramów • skrobia kukurydziana 50 gramów • kakao proszek 60 gramów • proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Do drugiej miski wsypujemy odważoną część mąki, dodajemy kakao i proszek do pieczenia. Następnie łączymy tą masę z żółtkami.

3. Ubijanie piany
białko jajka 6 sztuk • masło • mąka chlebowa pszenna T750
Białka ubijamy na pianę, którą delikatnie dodajemy do ciasta. Ciasto wlewamy do natłuszczonej i posypanej mąką formy tortowej. Pieczemy w temperaturze 175 ° C przez około 25 minut.

4. Przygotowanie kremu
żółtko jajka 4 sztuki • cukier puder 80 gramów • mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów
Krem przygotowujemy sobie podczas pieczenia korpusu. Żółtka mieszamy z cukrem. Mleko troszkę podgrzewamy i dodajemy do wymieszanych jajek.

5.
Żelatyna 50 gramów
Masę ubijamy w gorącej kąpieli wodnej. Gdy wyciągniemy ją z kąpieli wodnej dodajemy do niej żelatynę.

6.
nektarynki 300 gramów • śmietana do ubijania (30-33%) 400 mililitrów
Do kremu dodajemy rozmiksowane owoce i ubitą śmietanę 33%.

7.
Krem porządnie, ale delikatnie mieszamy, odstawiamy na 20 minut w chłodne miejsce.

8.
Upieczony biszkoptowy korpus odstawiamy na godzinę. Następnie długim, ząbkowanym nożem przecinamy go poziomo na dwie części. Dolną część smarujemy częścią kremu i przykrywamy drugą połową biszkoptowego ciasta.

9.
migdały płatki 20 gramów • nektarynki 200 gramów
Resztę kremu rozsmarowujemy po całym torcie, wyrównujemy i ozdabiamy owocami. Tort na sucho posypujemy uprażonymi na patelni płatkami migdałowymi. Tort następnie wkładamy na 12 godzin do lodówki.

Smacznego!