Legumina brokułowa

Łagodny smakołyk nie tylko dla wegetarian.

Pichcił

Zuzka

Ilość porcji

Czas przygotowania

40 min.

Trudność

niska

Kategorie

Dania wegetariańskie Sezon - Brokuł

Składniki


brokuły	500	gramów
jajka kurze	4	sztuki
masło	20	gramów
mielona gałka muszkatołowa	-
mleko półtłuste 1,5%	250	mililitrów
mąka chlebowa pszenna T750	1	łyżka
pieprz biały mielony	-
ser Ementaler	80	gramów
sól	-

Przepis

1. Gotowanie brokułów

brokuły 500 gramów • sól

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy aż zmiękną. Delikatnie solimy.

2. Przygotowanie zasmażki i beszamelu

mąka chlebowa pszenna T750 1 łyżka • masło 20 gramów • mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • pieprz biały mielony

Jasną zasmażkę przygotowujemy dodając mąki do rozpuszczonego masła. Stopniowo dolewamy chłodne mleko, gotujemy do uzyskania gęstego beszamelu. Przyprawiamy białym mielonym pieprzem. Odstawiamy do wystygnięcia.

3. Wszystko razem mieszamy

jajka kurze 4 sztuki • ser Ementaler 80 gramów • mielona gałka muszkatołowa

Brokuły mieszamy z beszamelem, dodajemy starty ser i roztrzepane żółtka. Wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka. Doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej.

Masę wkładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.

5. Pieczenie

Masę pieczemy w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 °C do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!