Zapieczone warzywa na ziemniakach

1. 

ziemniaki 500 gramów • brokuły 500 gramów • por 300 gramów • mrożone warzywa 700 gramów

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, ostudzamy, obieramy i kroimy na kółeczka. Brokuła opłukujemy pod bieżącą wodą, rozbieramy na różyczki i 5 minut gotujemy na parze. Por myjemy, obieramy i kroimy na kółeczka. Mrożone warzywa opłukujemy pod bieżącą wodą na sitku i zostawiamy do odcieczenia. Głęboką brytfannę smarujemy olejem i na dno układamy ziemniaki.

2. 

Dodajemy warstwę brokuła, por i warstwę mieszanych mrożonych warzyw.

3. 

mleko półtłuste 1,5% 500 mililitrów • jajka kurze 4 sztuki • sól 2 łyżeczki • czarny pieprz mielony 1 łyżeczka

Warzywa zalewamy jajkami wymieszanymi z mlekiem z solą i pieprzem. Pieczemy około 30 minut na średnim stopniu w rozgrzanym piekarniku, ewentualnie dłużej, do złączenia się całej zwartości brytfanny (przy potrząsaniu brytfanną jej zawartość nie może się trząść). Gdy się nam warzywa po wierzchu zaczną bardzo przypiekać - brązowieć, przykrywamy je kawałkiem folii aluminiowej.