Kawowo - karmelowe ciasto

1. Przygotowanie ciasta

żółtko jajka 4 sztuki • cukier puder 300 gramów • woda 100 mililitrów

Żółtka ubijamy z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy letnią wodę i ubijamy na pianę.

2. 

mąka luksusowa pszenna T550 200 gramów • orzechy laskowe rozdrobnione 100 gramów • proszek do pieczenia ½ opakowania • białko jajka 4 sztuki

Dodajemy mąkę, orzechy, proszek do pieczenia i pianę ubitą z białek.

3. 

Blachę natłuszczamy i posypujemy mąką. Ciasto wylewamy na blachę i pieczemy przez około 20 minut na złoty kolor. Po upieczeniu ciasto wyciągamy z blachy i odstawiamy, aby ostygło i przekrawamy je wzdłuż.

4. 

powidło według własnego wyboru

Jeden płat ostudzonego ciasta smarujemy powidłem.

5. Przygotowanie kremu

kawa rozpuszczalna 1.5 łyżeczki • woda 200 mililitrów • cukier kryształ 150 gramów

Zaparzamy sobie około 2 dl czarnej kawy. W garnku na małym ogniu karmelizujemy cukier.

6. 

Do karmelu wlewamy kawę i gotujemy, żeby karmel znowu się rozpuścił.

7. 

budyń waniliowy w proszku 40 gramów • mleko półtłuste 1,5% 200 mililitrów

W misce mieszamy mleko z budyniem. Mleko z budyniem wlewamy do kawowego karmelu i gotujemy jak klasyczny budyń. Odstawiamy aby wystygł.

8. 

masło 370 gramów • cukier waniliowy 1 opakowanie

Miękkie masło mieszamy z ostudzonym budyniem i według smaku dosładzamy jeszcze waniliowym cukrem.

9. 

Na płat ciasta z dżemem rozsmarowujemy warstwę kremu i część kremu zostawiamy na ozdabianie. Krem wyrównujemy i przykrywamy drugim płatem.

10. Przygotowanie polewy

czekolada do gotowania 130 gramów • margaryna 1 łyżka

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z odrobiną margaryny.

11. 

Roztopioną czekoladą równomiernie rozlewamy po całym cieście i odstawiamy do stężenia.

12. 

Ciasto kroimy na kawałki, ozdabiamy kremem i posypujemy kawą rozpuszczalną.