Twarogowy lodowy deser

1. 

żółtko jajka 4 sztuki • cukier puder 75 gramów

Żółtka i cukier ubijamy na pianę.

2. 

białko jajka 4 sztuki

Z białek ubijamy gęstą pianę.

3. 

kakao proszek 10 gramów • olej słonecznikowy 1 łyżka

Do żółtek dodajemy kakao i olej.

4. 

mąka luksusowa pszenna T550 75 gramów • soda oczyszczona ¼ łyżeczki

W mące mieszamy sodę oczyszczoną (albo proszek do pieczenia) i stopniowo dodajemy do ciasta.

5. 

Delikatnie dodajemy ubitą pianę z białek.

6. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Formę do pieczenia (średnica 28 cm) natłuszczamy masłem i posypujemy mąką. Wlewamy ciasto.

7. 

Pieczemy 10 minut-y w temperaturze 180 °C.

8. 

masło 250 gramów • cukier puder 125 gramów

Masło, ogrzane na temperaturę pokojową, ubijamy na gładko z cukrem.

9. 

twaróg mielony 500 gramów

Dodajemy twaróg ...

10. 

... i ubijamy.

11. 

Twarogowe nadzienie warstwujemy na wystudzony korpus i wyrównujemy. Wkładamy na 2 godziny do lodówki do stężenia.

12. 

masło 75 gramów • czekolada do gotowania 150 gramów • olej słonecznikowy 1 łyżeczka

Masło roztapiamy z czekoladą w gorącej kąpieli. Dodajemy olej.

13. 

Czekoladową polewą polewamy deser. Polewa się dobrze leje, nie trzeba ją rozcierać, wystarczy delikatnie poprzechylać formę. Wkładamy do lodówki do stężenia na kolejne 2 godziny.

14. 

Po całkowitych czterech godzinach chłodzenia deser można kroić i podawać, ale zalecamy chłodzenie deseru nawet 24 godziny.