Twarogowy lodowy deser

Delikatny, kremowy deser, który został zainspirowany dzięki fantastycznym twarogowym lodom na patyku. Proponujemy przepis, w naszej kuchni przetestowany, który warty jest wypróbowania.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

60 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Ciasta kremowe ›

Składniki


białko jajka	4 68	sztuki kcal
cukier puder	200 776	gramów kcal
czekolada do gotowania	150 752	gramów kcal
kakao proszek	10 31	gramów kcal
masło	0 ??	kcal
masło	325 2386	gramów kcal
mąka luksusowa pszenna T550	75 267	gramów kcal
mąka luksusowa pszenna T550	0 ??	kcal
olej słonecznikowy	1 135	łyżka kcal
olej słonecznikowy	1 45	łyżeczka kcal
soda oczyszczona	¼ 0	łyżeczki kcal
twaróg mielony	500 595	gramów kcal
żółtko jajka	4 228	sztuki kcal

Przepis

żółtko jajka 4 sztuki • cukier puder 75 gramów

Żółtka i cukier ubijamy na pianę.

białko jajka 4 sztuki

Z białek ubijamy gęstą pianę.

kakao proszek 10 gramów • olej słonecznikowy 1 łyżka

Do żółtek dodajemy kakao i olej.

mąka luksusowa pszenna T550 75 gramów • soda oczyszczona ¼ łyżeczki

W mące mieszamy sodę oczyszczoną (albo proszek do pieczenia) i stopniowo dodajemy do ciasta.

Delikatnie dodajemy ubitą pianę z białek.

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Formę do pieczenia (średnica 28 cm) natłuszczamy masłem i posypujemy mąką. Wlewamy ciasto.

Pieczemy 10 minut-y w temperaturze 180 °C.

masło 250 gramów • cukier puder 125 gramów

Masło, ogrzane na temperaturę pokojową, ubijamy na gładko z cukrem.

twaróg mielony 500 gramów

Dodajemy twaróg ...

10.

... i ubijamy.

11.

Twarogowe nadzienie warstwujemy na wystudzony korpus i wyrównujemy. Wkładamy na 2 godziny do lodówki do stężenia.

12.

masło 75 gramów • czekolada do gotowania 150 gramów • olej słonecznikowy 1 łyżeczka

Masło roztapiamy z czekoladą w gorącej kąpieli. Dodajemy olej.

13.

Czekoladową polewą polewamy deser. Polewa się dobrze leje, nie trzeba ją rozcierać, wystarczy delikatnie poprzechylać formę. Wkładamy do lodówki do stężenia na kolejne 2 godziny.