Kokosowe ciasto w foremce keksowej

1. Korpus

białko jajka 4 sztuki • cukier puder 100 gramów

Białka ubijamy na gęstą pianę i dodajemy do nich cukier.

2. 

wiórki kokosowe 120 gramów • mąka tortowa pszenna T450 40 gramów

Dodajemy wiórki kokosowe i mąkę. Powstanie gęste ciasto.

3. 

masło • mąka tortowa pszenna T450

Formę na dziczyznę natłuszczamy masłem i posypujemy mąką. Równomiernie rozcieramy w niej ciasto.

4. 

Pieczemy w średnio rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut.

5. Krem czekoladowy

czekolada 75 gramów • mleko półtłuste 1,5% 50 mililitrów

Czekoladę rozpuszczamy w mleku w kąpieli wodnej.

6. 

żółtko jajka 2 sztuki

Dodajemy żółtka i masę czekoladową zagotowujemy. Odstawiamy aby wystygła.

7. 

masło 100 gramów

Kroimy masło i odstawiamy aby zmiękło, ubijamy je na pianę wraz z czekoladową masą.

8. Nadziewanie i zdobienie

Korpus wyciągamy z formy i przekrawamy wzdłuż. Wierzch korpusu należy wyciągnąć przy pomocy długiego noża i odłożyć go na tym nożu. Spód smarujemy 2/3 kremu czekoladowego, a następnie, przy pomocy noża, kładziemy z powrotem na kremie wierzch korpusu.

9. 

Całe ciasto smarujemy resztą kremu.

10. 

biała czekolada

Roztapiamy białą czekoladę i ozdabiamy nią ciasto.

11. 

Odstawiamy w chłodne miejsce. Podajemy aż po całkowitym stężeniu ciasta.