Kawowe ciasto

1. Przygotowanie biszkoptowego ciasta

żółtko jajka 4 sztuki • cukier kryształ 140 gramów • olej słonecznikowy 2 łyżki • woda 50 mililitrów • kakao proszek 2 łyżki • mąka luksusowa pszenna T550 100 gramów • proszek do pieczenia 10 gramów • białko jajka 4 sztuki • kawa ziarnista mielona 1 łyżka

Żółtka ubijamy z cukrem na pianę, stopniowo dodajemy olej, ciepłą wodę, kakao, kawę, mąkę z proszkiem do pieczenia i na koniec ostrożnie dodajemy ubitą pianę z białek.

2. Pieczenie

Ciasto wylewamy na blachę (około 30x25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 20 minut na 170°C.

3. Przygotowanie kawowego kremu

mleko półtłuste 1,5% 500 mililitrów • budyń karmelowy - proszek 60 gramów • kawa rozpuszczalna 1 łyżka

Najpierw gotujemy budyń: do miski odlewamy troszkę mleka (resztę dajemy gotować), mieszamy w nim karmelowy budyń w proszku i kawę rozpuszczalną. Wlewamy do wrzącego mleka i gotujemy na gęsto. Często mieszając wystudzamy.

4. 

masło 200 gramów • cukier puder 90 gramów

Wystudzony budyń stopniowo dodajemy do miękkiego masła, dodajemy cukier i ubijamy na gładki krem.

5. Przygotowanie bitej śmietany

śmietana do ubijania (30-33%) 250 mililitrów • cukier waniliowy 10 gramów • śmietan-fix 5 gramów

Śmietanę z cukrem waniliowym i śmietan-fix ubijamy mikserem elektrycznym na gęsto.

6. Nadziewanie i zdobienie

Na wystudzony spód nanosimy kawowy krem i wyrównujemy.

7. 

Na krem smarujemy bitą śmietanę z pomocą widelca i robimy ozdobne rysy. Posypujemy kakaem, kawą albo startą czekoladą. Ciasto dobrze schładzamy, kroimy na kawałki i podajemy.