Bananowo - migdałowe ciasto

1. Przygotowanie ciasta

migdały mielone 80 gramów • białko jajka 5 sztuk • cukier kryształ 120 gramów • żółtko jajka 3 sztuki • mąka luksusowa pszenna T550 3 łyżki • proszek do pieczenia ½ opakowania

W misce, z mielonych migdałów, ubitych na gęstą pianę białek, cukru, żółtek, mąki i proszku do pieczenia, wyrabiamy gładkie ciasto o dość rzadkiej konsystencji.

2. 

Ciasto wylewamy na małą, posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką, blachę. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180°C.

3. 

Upieczony płat wyciągamy z blachy.

4. 

powidło według własnego wyboru

Smarujemy powidłem.

5. 

mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • budyń waniliowy w proszku 20 gramów • cukier waniliowy 1 sztuka • żółtko jajka 2 sztuki

Część zimnego mleka odlewamy a resztę zagotowujemy.
W zimnym mleku mieszamy budyń, cukier waniliowy i żółtka.

6. 

Wlewamy do wrzącego mleka i gotujemy gęsty budyń. Często mieszając budyń ostudzamy.

7. 

masło 125 gramów • cukier puder 3 łyżki • aromat rumowy 1 łyżeczka

Wystudzony budyń mieszamy na gładko z miękkim masłem. Krem doprawiamy cukrem i rumowym aromatem.

8. 

banan 3 sztuki

Na posmarowanym płacie równomiernie układamy na kółeczka pokrojone banany.

9. 

Na bananach rozsmarowujemy przygotowany krem.

10. 

śmietana do ubijania (30-33%) 200 gramów • cukier waniliowy 1 sztuka

Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym i za pomocą woreczka piekarskiego ozdabiamy ciasto.

11. 

czekolada do gotowania 30 gramów • olej słonecznikowy 1 łyżka

Roztapiamy czekoladę i ciasto nią ozdabiamy.