Kółeczka z orzechową pianką

1. Przygotowania ciasta

masło 140 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 270 gramów • cukier puder 60 gramów • żółtko jajka 3 sztuki • proszek do pieczenia ¼ łyżeczki

Ze wszystkich składników wyrobimy gładkie ciasto, które na chwilę odłożymy do lodówki.

2. 

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką na grubość około 5 mm. Wykrawamy kółeczka, które układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

3. 

powidło według własnego wyboru

Na kółeczka do środka nakładamy trochę dżemu.

4. Przygotowanie orzechowej pianki

białko jajka 3 sztuki • sól 1 szczypta • cukier puder 140 gramów • mielone orzechy włoskie 120 gramów • skórka z cytryny

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy cukier puder, zmielone orzechy i startą skórkę z cytryny.

5. 

Piankę nakładamy do rękawa cukierniczego i około dżemu wyciskamy na kółeczka orzechową piankę. Pieczemy w temperaturze 160 °C około 15 minut.