Ciasteczka kokosowe

Kruche kokosowe ciasteczka nadziewane dżemem. Ciasteczka są posmarowane łagodnym kremem i obsypane kokosem. Idealnie nadają się na bożonarodzeniowy stół.

Pichcił

Jurgason

Ilość porcji

Czas przygotowania

45 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Ciasteczka › Boże Narodzenie › Bożonarodzeniowe pieczywo ›

Składniki


cukier puder	125 485	gramów kcal
cukier puder	3 117	łyżki kcal
cukier waniliowy	20 73	gramów kcal
masło	330 2423	gramów kcal
mleko półtłuste 1,5%	170 82	mililitrów kcal
mąka chlebowa pszenna T750	250 868	gramów kcal
mąka tortowa pszenna T450	2 105	łyżki kcal
polewa czekoladowa	0 ??	kcal
powidło porzeczkowe	0 ??	kcal
wiórki kokosowe	125 867	gramów kcal
wiórki kokosowe	0 ??	kcal
żółtko jajka	1 57	sztuka kcal

Przepis

1. Przygotowanie ciasta

masło 250 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 250 gramów • cukier waniliowy 10 gramów • wiórki kokosowe 125 gramów • żółtko jajka 1 sztuka • cukier puder 125 gramów

Miękką margarynę, mąkę, cukier, kokos i żółtko mieszamy i wyrabiamy ciasto, które odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce.

Ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na grubość około 0,5 cm i wykrawamy z niego kółeczka.

Kółeczka układamy na blasze i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 7 minut (powinny zostać blade).

Upieczone ciasteczka odstawiamy na chwilę, aby wystygły.

powidło porzeczkowe

Kółeczka smarujemy kwaskowatym dżemem i łączymy je ze sobą.

6. Przygotowanie nadzienia

mleko półtłuste 1,5% 170 mililitrów • mąka tortowa pszenna T450 2 łyżki

Mąkę mieszamy w odrobinie zimnego mleka i razem z resztą mleka gotujemy gęsty krem.

7. Nadziewanie i zdobienie

cukier puder 3 łyżki • cukier waniliowy 10 gramów • masło 80 gramów

Miękkie masło mieszamy z cukrem i powoli, ubijając, dodajemy do niego wystudzony mączny krem. Ubijamy gładki krem. Wierzch złączonych ciasteczek smarujemy kremem.