Czerwona kapusta z pomarańczą

1. 

czerwona kapusta 1200 gramów • cebula 200 gramów • oliwa 30 mililitrów • cukier kryształ 50 gramów • liść laurowy 2 sztuki

Główkę kapusty płuczemy pod wodą, osuszamy, przekrawamy na połowę i kroimy. Kroimy ją w przeciwnym kierunku liści, przy czym ją obracamy, abyśmy jej nie mieli nakrojoną na długie paski, głąba nie kroimy. Cebulę obieramy, kroimy na drobno i szklimy ją na gorącym oleju w głębokim garnku. Dosypujemy cukier a gdy się rozpuści dodajemy liść laurowy. Cukier delikatnie karmelizujemy...

2. 

sól 2 łyżeczki • kminek 1 łyżeczka

...dosypujemy pokrojoną kapustę, solimy i dodajemy kminek. Mieszamy i pod pokrywką często mieszając dusimy 10 minut.

3. 

sok pomarańczowy 300 mililitrów

Dolewamy pomarańczowy sok i dalej dusimy aż kapusta zmięknie.

4. 

ziemniaki 100 gramów • ocet • sól • cukier kryształ

Na koniec kapustę zagęszczamy, obranym na drobno startym ziemniakiem i dodajemy według smaku ocet (dodanie octu zależy od kwasowości pomarańczowego soku). Możemy według potrzeby dosolić i dosłodzić.