Ziemniaczano-bryndzowe krokiety

1. 

ziemniaki 500 gramów

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, odstawiamy do ostudzenia i obieramy.

2. 

Obrane ziemniaki trzemy na tarce.

3. 

bryndza 125 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 125 gramów • sól ½ łyżeczki

Dodajemy bryndzę, mąkę i sól. Wyrabiamy ciasto ...

4. 

... i wytwarzamy z niego kuleczki.

5. 

olej rzepakowy

Smażymy na gorącym oleju. Podczas obracania przystępujemy ostrożnie ponieważ ciasto jest delikatne i krokiety mogłyby się rozpaść.

6. 

Usmażone wyciągamy na ręczniczek papierowy, zostawiamy do częściowego ostudzenia i aż potem je z ręczniczka zbieramy. Ochładzaniem częściowo stężeją.