Twarogowa kremówka

1. 

ciasto francuskie 300 gramów

Ciasto francuskie rozwałkowujemy i wykładamy je na blachę tak, by przykryło boczne brzegi.

2. 

twaróg mielony 500 gramów • mleko tłuste 3,5% ½ litra • cukier waniliowy 20 gramów • budyń waniliowy w proszku 40 gramów • cukier puder 120 • żółtko jajka 5 sztuk

Twaróg mieszamy z mlekiem, cukrem waniliowym, budyniem, cukrem pudrem i żółtkami na płynną masę.

3. 

Masę wylewamy na ciasto i w rozgrzanym piekarniku na 180°C 25 - 30 minut pieczemy. Za ten czas płynna masa stężeje.

4. 

białko jajka 5 sztuk • cukier puder 180 gramów

Białka ubijamy na gęstą pianę i dodajemy do nich cukier.

5. 

Cukrową pianę wylewamy na upieczone ciasto i równomiernie rozsmarowujemy.

6. 

Ciasto wkładamy ponownie do piekarnika i 5 - 10 minut dopiekamy. Piana z białek musi delikatnie zbrązowieć. Wystudzone ciasto kroimy na większe kwadraty. Podczas krojenia dobrze jest moczyć nóż w zimnej wodzie przy każdym nacięciu, nie będzie się lepić. Ciasto jest smaczniejsze gdy przed podawaniem włożymy je na 2 godziny do lodówki.