PRZEPISY

Szczodrak

Szczodrak

Tradycyjny bożonarodzeniowy drożdżowy kołacz, bogato nadziewany ulubionym makowym, orzechowym, dżemowym i twarogowym nadzieniem.

przepis,fotoprzepis,dżem śliwkowy,mielone orzechy włoskie,mak mielony,twaróg granulowany,Ciasta,Boże Narodzenie

Ciasta

Pichcił

Ilość porcji

24

Czas przygotowania

2 h.

Trudność

średnia

 

Składniki

Składniki

białko jajka1sztuka
cukier kryształ1łyżeczka
cukier kryształ140gramów
cukier puder60gramów
dżem śliwkowy180gramów
jajka kurze2sztuki
kasza manna1łyżka
mak mielony200gramów
masło80gramów
mielone orzechy włoskie250gramów
mleko tłuste 3,5%600mililitrów
mąka luksusowa pszenna T550500gramów
mąka luksusowa pszenna T550-
mąka luksusowa pszenna T5501łyżeczka
rodzynki50gramów
rodzynki-
rum4łyżki
sól1szczypta
twaróg granulowany300gramów
woda2łyżki
świeże drożdże20gramów
żółtko jajka1sztuka

 

Przepis

1. 

mleko tłuste 3,5% 150 mililitrów  świeże drożdże 20 gramów  cukier kryształ 1 łyżeczka  mąka luksusowa pszenna T550 1 łyżeczka

Do niewielkiej ilości letniego mleka dodajemy mąkę z cukrem. Dodajemy pokruszone drożdże i lekko mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłe miejsce.

2. 

mleko tłuste 3,5% 150 mililitrów  masło 80 gramów

W mleku rozpuszczamy masło.

3. 

mąka luksusowa pszenna T550 500 gramów  sól 1 szczypta  żółtko jajka 1 sztuka

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli i żółtko.

4. 

Wlewamy rozczyn i mleko z masłem.

5. 

Wyrabiamy ciasto, przykrywamy...

6. 

...i odstawiamy do wyrośnięcia.

7. 

dżem śliwkowy 180 gramów  rum 4 łyżki  woda 2 łyżki

Dżem mieszamy z rumem i według potrzeby z odrobiną wody.

8. 

mleko tłuste 3,5% 150 mililitrów  cukier kryształ 60 gramów  mielone orzechy włoskie 250 gramów

Mleko z cukrem doprowadzamy do wrzenia, zalewamy orzechy i mieszamy.

9. 

mleko tłuste 3,5% 150 mililitrów  cukier kryształ 80 gramów  mak mielony 200 gramów

Mleko z cukrem doprowadzamy do wrzenia, zalewamy mak i mieszamy. Jeśli nadzienie jest zbyt gęste wlewamy jeszcze troszkę mleka.

10. 

twaróg granulowany 300 gramów  jajka kurze 1 sztuka  białko jajka 1 sztuka  cukier puder 60 gramów  rodzynki 50 gramów  kasza manna 1 łyżka

Twaróg mieszamy z jajkiem, białkiem jajka, cukrem, rodzynkami i odrobiną kaszy manny.

11. 

mąka luksusowa pszenna T550

Wyrośnięte ciasto rozdzielamy na 4 części. Każdą część stopniowo rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na kształt troszkę większy niż forma. Za pomocą formy wykrawamy okrąg. Ciasto wkładamy do formy.

12. 

Na ciasto równomiernie rozsmarowujemy makowe nadzienie.

13. 

Kładziemy drugie ciasto i rozsmarowujemy drugie nadzienie. Kładziemy trzecie ciasto i rozsmarowujemy na nie dżemowe nadzienie.

14. 

Kładziemy ostatnie ciasto i rozsmarowujemy twarogowe nadzienie.

15. 

Z reszty ciasta wytwarzamy cienkie wałeczki...

16. 

rodzynki  jajka kurze 1 sztuka

...i układamy je na kształt kratki na kołaczu. Do wytworzonych otworów wkładamy rodzynki. Kołacz odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia. Potem smarujemy roztrzepanym jajkiem.

17. 

Pieczemy 30 minut w temperaturze 160-165°C, przykrywamy folią aluminiową i 20 minut dopiekamy w temperaturze 170-180°C

18. 

Kołacz odstawiamy do dokładnego ostudzenia. Wkładamy do lodówki i kroimy aż po 24 godzinach, gdy nadzienia opadną.

Smacznego!

© 2011 - 2024 NetCorp, s.r.o. • Powered by Master_CMS 8 • Zalogować się  • Ustawienia plików cookie