Piankowe kruche ciasteczka

1. 

mąka chlebowa pszenna T750 500 gramów • masło 280 gramów • cukier puder 150 gramów • sól • mielone orzechy włoskie 100 gramów • cukier waniliowy 8 gramów • proszek do pieczenia 1 łyżeczka • żółtko jajka 2 sztuki • jajka kurze 1 sztuka

Masło kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do miski. Gdy tylko masło zmięknie dodajemy mąkę, cukier, szczyptę soli, zmielone orzechy, waniliowy cukier, proszek do pieczenia, żółtka i całe jajko. Wyrabiamy ciasto.

2. 

Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę. Piekarnik rozgrzewamy do 180° C.

3. 

białko jajka 2 sztuki

Z białek ubijamy gęstą pianę.

4. 

cukier puder 200 gramów • sok z cytryny

Do ubitej piany dodajemy kilka kropli soku z cytryny i przesiany cukier. Razem ubijamy na gęsto.

5. 

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm. Wykrawamy kółeczka.

6. 

Za pomocą rękawa cukierniczego na każde kółeczko nanosimy cukrową pianę.

7. 

Pieczemy 20 minut-y w temperaturze 180 °C.

8. 

czekolada do gotowania 50 gramów

Nad parą rozpuszczamy czekoladę.

9. 

dżem wiśniowy

Kółeczka spryskujemy roztopioną czekoladą a na środek kładziemy troszkę dżemu.