Kasztanowe kremowe ciasto

1. 

ciasto francuskie 500 gramów • mąka chlebowa pszenna T750

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na rozmiar około 38x48 cm.

2. 

Ciasto wkładamy do blachy tak, aby przykryło wszystkie brzegi. Zbyteczne ciasto na rogach odkrawamy.

3. 

kasztanowe puree 500 gramów • jajka kurze 5 sztuk

Do głębokiej miski dajemy jajka i dodajemy rozmrożone kasztanowe puree.

4. 

twaróg mielony 500 gramów • budyń waniliowy w proszku 120 gramów • cukier kryształ 120 gramów

Dodajemy twaróg, wsypujemy budyń w proszku i cukier.

5. 

mleko półtłuste 1,5% 600 mililitrów

Dolewamy mleko i blenderem na gładko miksujemy.

6. 

Wylewamy na ciasto.

7. 

W rozgrzanym piekarniku na 180°C 25 - 30 minut pieczemy. W tym czasie ciekła masa stężeje. Odstawiamy do ostudzenia.

8. 

śmietana do ubijania (30-33%) 500 mililitrów • śmietan-fix 24 gramów

Ze śmietany i żelatyny ubijamy bitą śmietanę i równomiernie ją smarujemy na cieście. Wkładamy do lodówki na 2 godziny.

9. 

Przed podawaniem kroimy na mniejsze lub większe trójkąty według smaku. Ilość porcji zależy od wielkości pokrojonych trójkątów.