Słone mięsno-kapuściane buchty

1. Ciasto

mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • cukier kryształ ¼ łyżeczki • świeże drożdże 20 gramów

W mleku z odrobiną cukru wyrabiamy rozczyn.

2. 

mąka chlebowa pszenna T750 500 gramów • jajka kurze 1 sztuka • smalec 75 mililitrów • sól ½ łyżeczki

Do miski ważymy mąkę, dodajemy jajko, roztopiony smalec (ewentualnie olej), sól i wlewamy rozczyn.

3. 

Wyrabiamy ciasto które przykryte odstawiamy, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

4. Mięsno-kapuściany farsz

cebula 120 gramów • smalec 1 łyżka

Cebulę obieramy, kroimy na drobno i smażymy na smalcu.

5. 

wieprzowe mięso mielone 400 gramów • sól ½ łyżeczki • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • mielona czerwona papryka 1 łyżeczka

Dodajemy mielone mięso, solimy, pieprzymy i posypujemy papryką. Mięso 5 minut smażymy i potem...

6. 

kiszona kapusta 200 gramów

...dodajemy kapustę. Mieszamy i 15 minut dusimy. Farsz odkładamy do ostudzenia.

7. Faszerowanie i pieczenie bucht

mąka chlebowa pszenna T750

Ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na dostateczną grubość. Kroimy je na kwadraty około 12x12cm. Na kwadraty równomiernie rozdzielamy cały farsz.

8. 

Farsz owijamy ciastem i wytwarzamy buchtę.

9. 

olej słonecznikowy

Blachę polewamy olejem i układamy w niej buchty zamkniętą stroną w dół. Podczas układania buchty po brzegach smarujemy olejem i dociskamy je na blasze do siebie. Po ułożeniu wszystkich bucht odstawiamy je na 10 minut do podrośnięcia.

10. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 - 190°C przez około 35 minut.