Piankowe jabłkowe ciasto

1. 

jabłka 1 kilogram

Jabłka na grubo trzemy.

2. 

cukier kryształ 100 gramów • woda 100 mililitrów

W garnku gotujemy jabłka z cukrem i wodą, dopóki woda nie wyparuje.

3. 

mąka chlebowa pszenna T750 300 gramów • proszek do pieczenia 5 gramów • cukier puder 80 gramów • żółtko jajka 3 sztuki

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, żółtka i cukier.

4. 

masło 125 gramów • kwaśna śmietana (10% tłuszczu) 1 łyżka

Dodajemy roztopione masło i śmietanę.

5. 

Wyrabiamy ciasto, które rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Przesuwamy je na blachę i jeszcze palcami rozciągamy.

6. 

Pieczemy 10 minut-y w temperaturze 180 °C.

7. 

Po upieczeniu na korpusie rozsmarowujemy jabłkowe nadzienie i pieczemy razem jeszcze 15 minut.

8. 

białko jajka 4 sztuki

Z białek ubijamy gęstą pianę.

9. 

cukier kryształ 3 łyżki

Pianę równomiernie rozsmarowujemy na jabłkowe nadzienie, posypujemy cukrem i jeszcze zapiekamy 10 minut.