Jabłkowe ciasto z czekoladą

1. 

żółtko jajka 4 sztuki • olej słonecznikowy 100 mililitrów • cukier puder 150 gramów • mleko półtłuste 1,5% 100 mililitrów

Żółtka ubijamy razem z cukrem na pianę. Dodajemy olej i mleko. Wszystko razem mieszamy.

2. 

mąka luksusowa pszenna T550 200 gramów • proszek do pieczenia 5 łyżeczek

Do ciasta dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mikserem mieszamy.

3. 

białko jajka 4 sztuki

Z białek ubijamy gęstą pianę, którą delikatnie dodajemy do ciasta.

4. 

Ciasto wylewamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy na 180°C 15 minut. Upieczony korpus odstawiamy do ostudzenia.

5. 

jabłka 1200 gramów • cukier kryształ 2 łyżki • woda 150 mililitrów

Jabłka obieramy, usuwamy środek z pestkami i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka, podlewamy wodą, zasypujemy cukrem i dusimy 10 minut. Garnek odstawiamy i jeszcze gorące jabłka blenderem miksujemy.

6. 

woda 150 mililitrów • budyń waniliowy w proszku 74 gramów

W wodzie mieszamy budynie w proszku.

7. 

Wymieszany budyń dodajemy do rozmiksowanych jabłek i gotujemy dopóki masa nie zgęstnieje.

8. 

Jeszcze ciepłą masę wylewamy na upieczony korpus, rozsmarowujemy i odstawiamy do ostudzenia.

9. 

czekolada 70% 10 gramów • masło 50 gramów

Nad parą roztapiamy czekoladę i masło.

10. 

Czekoladę równomiernie rozsmarowujemy po wierzchu ciasta i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia.