Babka orkiszowa z delikatnym nadzieniem

1. Bananowo-twarogowe nadzienie

banan 350 gramów • cukier trzcinowy 50 gramów • miękki twaróg 20% tłuszczu 250 gramów

Banany obieramy, łamiemy, wkładamy do miski, dodajemy cukier i twaróg.

2. 

Blenderem miksujemy na papkę.

3. Ciasto

mąka orkiszowa pełnoziarnista drobno mielona 200 gramów • cukier trzcinowy 75 gramów • melasa trzcinowa bio 1 łyżka • oliwa 100 mililitrów • mleko półtłuste 1,5% 100 mililitrów • jajka kurze 3 sztuki • kakao proszek 25 gramów • soda oczyszczona 1 łyżeczka

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, melasę, olej, mleko, jajka, kakao i sodę oczyszczoną.

4. 

Ubijamy.

5. 

masło • mąka orkiszowa pełnoziarnista drobno mielona

Większą formę na babkę natłuszczamy masłem i posypujemy mąką. Nalewamy do niej ciasto.

6. 

Na ciasto nalewamy nadzienie.

7. Pieczenie

Piekarnik rozgrzewamy na 180°C i babkę w nim 45 minut pieczemy. Ostrzeżenie: nadzienie po upieczeniu nie zgęstnieje, tylko na wierzchu wytworzy się twardsza skorupka.

8. 

Po dobrym wystudzeniu babkę wyciągamy i posypujemy mielonym cukrem trzcinowym.

9. 

Kroimy i możemy serwować. Babkę nakładamy szpachelką do ciasta abyśmy mogli podtrzymać przy nakładaniu część pod nadzieniem.