Faszerowane liście kapusty

1. 

cebula 125 gramów • olej słonecznikowy 20 mililitrów

Cebulę obieramy, kroimy na drobno i smażymy na oleju.

2. 

ryż 125 gramów • sól 1 łyżeczka

Ryż przemywamy i dodajemy do cebuli. Solimy i smażymy.

3. 

woda

Zalewamy wrzącą wodą około 1,5 cm nad wierzch ryżu. Pod przykrywką dusimy. Odstawiamy do wystudzenia.

4. 

wieprzowe mięso mielone 400 gramów • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • sól ½ łyżeczki

Wystudzony ryż dobrze mieszamy z mięsem, pieprzem i solą.

5. 

kapusta biała 2.5 kilograma

Do faszerowania jest dobra wielka główka kapusty. Wymienioną ilość kapusty realnie nie wykorzystamy. Kapustę myjemy, około głąba wycinamy i stopniowo wyciągamy 6 zewnętrznych liści.

6. 

Liście 5 minut gotujemy we wrzącej wodzie.

7. 

Liście wyciągamy z wody i wykrawamy z nich pogrubioną część liścia.

8. 

Do liści równomiernie rozdzielamy mięsno-ryżowy farsz i liście zawijamy.

9. 

Z główki kapusty kroimy kapustę o całkowitej masie około 1 kg.

10. 

Na dno garnka wkładamy połowę nakrojonej kapusty.

11. 

Na kapustę układamy gołąbki. Na wierzch rozkładamy drugą połowę nakrojonej kapusty.

12. 

przecier pomidorowy 500 gramów • woda 300 mililitrów • cukier kryształ 30 gramów • sól 1 łyżeczka • kminek ½ łyżeczki

Przecier pomidorowy mieszamy z wodą, cukrem, solą i kminkiem.

13. 

Roztworem zalewamy kapustę. Zaczynamy powoli gotować a gdy zaczną wrzeć wtedy gotujemy jeszcze około godziny pod przykrywką. Nie mieszamy.

14. 

Ugotowane gołąbki wyciągamy.

15. 

woda 50 mililitrów • mąka chlebowa pszenna T750 25 gramów • ocet 2 łyżki • sól • cukier kryształ

Kapustę zagęszczamy mąką rozmieszaną w odrobinie wody. Doprawiamy octem, według potrzeby i solą, ewentualnie cukrem.

16. 

Gołąbki wkładamy z powrotem do garnka i możemy podawać.