Ciastka kokosowe w waflach

1. Krem kokosowy

mleko tłuste 3,5% 170 mililitrów • cukier waniliowy 2 łyżeczki • wiórki kokosowe 150 gramów

Gotujemy mleko z cukrem waniliowym a następnie zdejmujemy z ognia. Dodajemy kokos i odstawiamy do wystygnięcia.

2. 

masło 200 gramów • cukier puder 120 gramów

Masło ucieramy z cukrem i następnie dodajemy do niego ostudzony kokos.

3. 

wafle tortowe 4 sztuki • powidło morelowe 120 gramów • sok pomarańczowy 100 mililitrów

Dwa tortowe wafle (około 15x35cm), nacieramy dżemem, a następnie kładziemy na nie dwa czyste wafle. Przygotowujemy sok pomarańczowy wyciśnięty z pomarańcz.

4. 

Na deseczkę kładziemy pierwszy podwójny wafel i smarujemy go połową przygotowanego wcześniej kokosowego kremu.

5. 

biszkopty 100 gramów

Na warstwie kremu układamy biszkopty namoczone w pomarańczowym soku.

6. 

Na biszkopty nakładamy drugą połowę kremu.

7. 

Na wierzchu kładziemy drugi podwójny dżemowy wafel. Wafle obciążamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny, aby zgęstniały (najlepiej przez noc).

8. 

Stężone ciasto wyciągamy z lodówki i kroimy na równe kawałki.

9. 

biała czekolada 100 gramów

Roztapiamy białą czekoladę i polewamy nią ciastka ...

10. 

wiórki kokosowe

...a następnie posypujemy startym kokosem. Ciastka ponownie wkładamy na chwilę do lodówki, aby czekolada się ścięła, potem już można ciastka podawać.