Tofu osie gniazda

1. Nadzienie z tofu i rodzynkami

rodzynki 125 gramów

Rodzynki chwilę moczymy w zimnej wodzie.

2. 

ser biały tofu 380 gramów • cukier kryształ 100 gramów • żółtko jajka 1 sztuka

Do miski dajemy tofu, dodajemy odcedzone rodzynki, cukier i żółtko. Dobrze mieszamy.

3. 

Nadzienie tofu wkładamy do lodówki.

4. Drożdżowe ciasto

mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • świeże drożdże 25 gramów • cukier kryształ 1 łyżeczka • mąka luksusowa pszenna T550 1 łyżeczka

Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, mąkę i odstawiamy by wyrobił się rozczyn.

5. 

mąka chlebowa pszenna T750 250 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 250 gramów • cukier kryształ 50 gramów • sól • jajka kurze 1 sztuka • olej słonecznikowy 100 mililitrów

Do głębokiej miski wsypujemy obydwie mąki, cukier, dodajemy szczyptę soli, jajko, olej i rozczyn.Wyrabiamy delikatne ciasto i odstawiamy przykryte na 30 minut do wyrośnięcia.

6. Pieczenie

mąka chlebowa pszenna T750

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką ...

7. 

... i rozwałkowujemy na kształt prostokąta (45x35 cm).

8. 

Na ciasto równomiernie rozkładamy tofu nadzienie ...

9. 

... i ciasto zawijamy w roladę. Kroimy na około 2,5 cm kawałki.

10. 

białko jajka 1 sztuka • ziarna sezamu

Pojedyncze kawałki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie ugniatamy na kształt okręgu. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy nasionkami.

11. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 20 minut w 180°C. Po ostudzeniu przechowujemy w zamykanym pojemniku.