Orzechowy warkocz z ciasta drożdżowego

1. 

mąka luksusowa pszenna T550 500 gramów • świeże drożdże 21 gramów • cukier kryształ 80 gramów • mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • masło 100 gramów • jajka kurze 2 sztuki • sól

Z mąki, drożdży, letniego mleka, cukru, masła, jajek oraz szczypty soli wyrabiamy ciasto.

2. 

Ciasto przykrywamy serwetką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

3. 

słodkie migdały 40 gramów • orzechy włoskie 40 gramów

Gdy ciasto będzie rosło, przygotowujemy mieszankę orzechową. Jeżeli nie mamy obranych już migdałów, możemy je po prostu zanurzyć w gorącej wodzie, dzięki czemu łatwiej nam będzie je obrać. Następnie migdały wraz z orzechami siekamy na drobne kawałki.

4. 

cukier kryształ 80 gramów • rodzynki 100 gramów • cynamon mielony 1 łyżeczka

W małej misce mieszamy cukier, posiekane orzechy, rodzynki i cynamon.

5. 

masło 20 gramów • mąka chlebowa pszenna T750

Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części. Każdą z trzech części rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na prostokąt, który smarujemy rozpuszczonym masłem i napełniamy orzechowym nadzieniem.

6. 

Każdy kawałek zawijamy i splatamy ze sobą w warkocz.

7. 

Pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C.