Słodkie piankowe ciasto

1. 

cukier puder 80 gramów • żółtko jajka 5 sztuk

Żółtka i cukier ubijamy na pianę.

2. 

masło 150 gramów

Dodajemy pokrojone miękkie masło,...

3. 

mleko tłuste 3,5% 150 mililitrów

...troszkę mleka i ubijamy.

4. 

mąka luksusowa pszenna T550 250 gramów • proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia...

5. 

...i mieszamy gładkie, niezbyt gęste ciasto.

6. 

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozsmarowujemy. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180°C.

7. 

białko jajka 5 sztuk

Z białek ubijamy gęstą pianę.

8. 

cukier kryształ 200 gramów

Do białek dodajemy cukier...

9. 

sok z cytryny 1 łyżka

...i sok z cytryny.

10. 

dżem morelowy

Na gorącym cieście rozsmarowujemy dżem wymieszany z sokiem cytryny.

11. 

Na dżem nanosimy pianę z białek...

12. 

migdały płatki

...i posypujemy płatkami migdałów. Dopiekamy jeszcze 10 minut w temperaturze 180°C.

13. 

Ostudzone ciasto kroimy.